怎麼做櫻桃派
又到一年櫻桃季,隨着紅紅的櫻桃上市,除了生吃以外總想做成一些別的有創意的好吃的,然後無意間在甜點店發現了藍莓派,那是不是我們也能做個櫻桃派呢,經過實驗證明是可以的,味道也很好,下面小編把自己的經驗和大家分享一下。希望大家喜歡。
怎麼做櫻桃派
一、櫻桃派的做法
主料:櫻桃180g小麥麪粉80g黃油35g蛋黃1個鹽2g清水50g紅酒1大勺砂糖45g吉利丁片4g草莓果醬30g
1.櫻桃洗淨去蒂加入30g砂糖一大勺紅酒拌勻醃製4小時以上(可過夜)
2.黃油室温軟化,加入鹽、砂糖15g
3.用手搓成碎粒,越細約好
4.加入蛋黃和20g清水,揉成麪糰
5.揉好的麪糰用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘
6.冷藏派皮過程中把醃製櫻桃的紅酒及出的水倒入奶鍋中加入30g清水、草莓醬30g攪拌均勻
7.湯汁燒開後關火放入用清水包軟的吉利丁片,攪拌至融化
8.湯汁稍涼後倒入櫻桃中浸泡
9.冷藏好的派皮擀成麪餅,放入刷了油的模具中
10.用牙籤在上面扎無數小孔
11.180度上下火烤16-18分鐘,表面略焦即可。拿出稍微晾涼脱模
12.把櫻桃排在派皮上
13.倒入湯汁
14.放入冰箱冷藏4小時以上湯汁凝固即可
小貼士
1.櫻桃最好醃製的久一些味道才好,最好過夜
2.壓模時薄厚要均勻,此坯用料剛好是15釐米派模材料,使用的派模大小可按此配料比例加減即可。
3.餡料做成果凍質感分餐很方便。這個大小的模用3-4克吉利丁片即可。吃起來柔軟而不會鬆散,硬度略大於果醬,吃起來非常棒!
二、櫻桃事宜人羣
櫻桃一般人羣均可食用。
1.櫻桃的含鐵量特別高。
2.櫻桃營養豐富,具有調中益氣,健脾和胃,祛風濕。
3.對食慾不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。
4.經常食用櫻桃能養顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
5.消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。
6.有潰瘍症狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
7.野櫻桃中的氰化酸存在於大量的種子與水果中。(所以此類水果不宜多吃)
8.熱性病及虛熱咳嗽、便祕者忌食,腎功能不全、少尿者慎食。
怎麼做櫻桃派如上。總覺得櫻桃除了做成櫻桃派還可以做成櫻桃酒,櫻桃醬等櫻桃類的製品。但是在食用櫻桃的時候也請不要過量,過量可能會引起胃口不適及關節有炎症的人不適。但是櫻桃的優點太多了,可以預防近視,緩解咽喉痛,美容養顏以及抗貧血。希望大家喜歡。
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