涼拌藕片怎麼做好吃
蔬菜,屬於是人們經常性的會食用到的食物,其種類比較多,藕,算是其中比較特殊的一類。那麼在日常的生活中,人們若是想要做涼拌的藕片,應該怎樣做好吃又營養呢?以下小編為大家所介紹一下有關於涼拌藕片的做法,喜歡吃的人們還在等什麼,一起來看看吧!
一、涼拌藕片怎麼做好吃
1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後,放入開水中燙熟。
2、然後衝冷水,在冷水中浸泡一會,倒入一點醋(最好是白醋),藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末,小葱切成小段。
4、將藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
5、倒入適量的醬油,芝麻油,辣椒油,陳醋等佐料,可依據自己的愛好!
6、攪拌均勻即可。
二、藕的作用與功效
藕又稱蓮藕,因其莖色白故也名白莖。屬睡蓮科植物。口感微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。而且是藥用價值非常高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。而且用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。而且藕和藕節藥性平和,臨牀應用很少出現毒副作用,因此可放心使用。在我國的江蘇、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。
1、藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
2、藕既可當水果,又可作佳餚,生啖熟食兩相宜。而且藕不論生熟,都具有很好的藥用價值。中醫認為,生藕性寒,甘涼入胃,可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消淤作用,故民間有“新採嫩藕勝太醫”之説。熟藕,其色由白變紫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉,既富營養,又易於消化,有養血止血、調中開胃之功效,實為老幼體虛者理想的營養佳品。
3、而且食用蓮藕有補中養神,除百病的説法。常服,則可輕身耐老,延年益壽。補益十二經脈血氣,平體內陽熱過盛、火旺。交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,併除寒濕,止脾泄久痢,女子非經期出血過多等症。生食過多,微動氣。搗碎和米煮粥飯食,使人強健,蒸食也好。但是大便燥澀的人不能吃之。
4、藕連接部分稱為藕節,含天門冬素、鞣質等,具有較高的藥用價值。藕節和藕在性味、功用上大致相似,但藕節又側重止血功效。中醫認為藕節性平、味甘澀,藥用可以縮短出血時間,有止血散淤之效,治咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。
涼拌藕片的做法,以上為大家所例舉出來了,在屬於是道家常菜,在家裏面,自己也是可以製作的哦!方法比較簡單,但是還是需要把調配料給備齊,這樣所做出來的涼拌藕片才會好吃。當然藕所帶給人體的功效還是非常多的,可以帶給人體營養價值!
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