竹筍涼拌怎麼做
相信大家對於竹筍一定不陌生,竹筍是一道美味可口的菜餚,大家平時在餐桌上經常看到關於竹筍的菜餚,竹筍的做法多種多樣,比如泡竹筍、炒竹筍、竹筍涼拌等。今天小編就給大家簡單介紹一下竹筍涼拌的方法,相信大家通過小編的介紹,也可以自己做出美味的涼拌竹筍。
一、竹筍的營養價值和製作方法
竹筍作為蔬菜歷來受到人們的喜愛,其味清香鮮美,而被視為菜中珍品,但不能生吃,單獨烹調時有苦澀味,味道不好,但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美,可做湯,也可燒菜,能做出許多美味佳餚,竹筍的營養價值
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等,每一百克竹筍含的營養成分為熱量19千卡、蛋白質2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物3.6克、膳食纖維1.8克、硫胺素0.08毫克、核黃素0.08毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C5毫克、維生素E0.05毫克、鈣9毫克、磷64毫克、鈉0.4毫克、鎂1毫克、鐵0.5毫克、鋅0.33毫克、硒0.04微克、銅0.09毫克、錳1.14毫克、鉀389毫克。
竹筍在製作上有很多方式,對竹筍的製作,也要注意食材的搭配,這樣製作後才會更加可口,涼拌竹筍絲是很多人夏季最愛,這樣的佳餚製作起來簡單,而且對提高食慾有很好的幫助,因此是不錯之選,那涼拌竹筍絲的做法該如何進行呢,下面就介紹下它的製作方法,讓我們在家裏都能夠輕鬆的製作出來。
(1)涼拌竹筍絲
材料:萵筍400克,紅彩椒半個,白糖、鹽、味精、白醋
做法:
1、萵筍去皮,切成細絲,為增加脆感,用清水浸泡一會兒;
2、彩椒切成細絲,撒一點鹽,讓它變得柔軟;
3、萵筍絲瀝去水分,放入紅椒絲;
4、加入一點白糖,鹽,味精,白醋,拌勻;
5、為了提味,也可以放少許香油。切記裝盤時不要帶湯汁。
(2)涼拌芝麻萵筍絲
材料:萵筍1根,蒜茸適量,芝麻適量,生抽適量,麻油適量
做法:
1、萵筍去皮洗淨後切絲。
2、水開後放入萵筍絲,煮沸後撈起瀝乾水。
3、加入適量蒜茸、生抽、麻油攪拌均勻。
4、灑上芝麻即可。
二、竹筍涼拌的小訣竅
加白糖可以減少萵筍的特殊味道。這道菜要在吃之前拌,提前做好萵筍就會出水變軟,不好吃。喜歡吃辣的朋友,可以把紅彩椒換成紅小辣椒。
以上就是對涼拌竹筍絲做法詳細介紹,按照以上的方式進行製作,能夠輕鬆的製作出美味的涼拌竹筍絲來,不過對這樣佳餚在吃的時候,也需要適量的進行,竹筍涼拌後在消化上比較緩慢,因此不能過多的吃。
相信大家小編簡單的介紹,對於竹筍涼拌的做法法和竹筍存在的營養價值已經有了一定的瞭解,喜歡美食的朋友們可以按照小編介紹的方法制作涼拌竹筍絲,相信你一定能偶輕鬆的製作出美味額竹筍絲來。不過小編要在這裏提醒大家的是,要適量不能多吃哦!
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