酸辣土豆絲的家常做法
土豆是很多人都愛吃的一種蔬菜,在家易存放,做法很多。減肥階段我們看,可以把土豆蒸着吃。土豆泥搭配肉醬可以做出孩子們愛吃的肉醬土豆泥。今天小編要教給大家三種“酸辣土豆絲”的做法。這道菜我們可以在日常犯懶不想做複雜的菜系的時候做,一起學學吧。
酸辣土豆絲的家常做法
方法一:
材料:土豆、紅辣椒、葱、姜
調料:鹽、十三香、花椒粉、食醋
將土豆淘洗乾淨去皮,葱、姜、辣椒、淘洗乾淨,控幹水分備用。
1.先將土豆切片,然後再切成絲兒,
2.再把切好的土豆絲放入涼水裏面,洗去澱粉,撈出控幹水分備用。
3.葱、姜、紅辣椒、切成絲備用。
4.鍋坐火上,燒油,待油熱後下入葱、姜、紅辣椒絲,炒香後下入土豆絲翻炒。
5.加食鹽、花椒粉、十三香翻炒均勻,調入適量的香醋翻炒均勻出鍋即可,好吃又下飯家庭版酸辣土豆絲就做好了,卷在煎餅裏面也很好吃。
方法二:
材料1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法
1、把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好,過冷水去澱粉,這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看着色彩乾淨。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油温熱時,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
方法三:
材料:土豆絲500克,幹辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生薑10克,葱10克做法
1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去澱粉,可以讓土豆脆, 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜,生薑,大葱切段。
3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大葱段爆香
4.放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以後放入,最後加點小葱,會更香哦
小訣竅:
1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒幹、炒老。
2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質,所以削土豆時,只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。
酸辣土豆絲的家常做法今天給大家帶來三種,醋的配比是這道菜的關鍵,如何才能炒出酸辣的味道可以參考小編上文的方法。土豆中含有的營養成分很多,常吃土豆可以對我們的皮膚起到一個很好的作用,在切絲的時候大家一定要注意不要切到手哦。
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