快手家常菜,酸辣土豆絲怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :2個青椒 :1個
姜 :2片
蒜 :4瓣
葱 :一段
幹辣椒 :4個
八角 :1顆
花椒 :2
輔料
具體步驟
1. 土豆洗淨去皮,用細孔擦板擦絲,在冷水裏沖泡。
2. 葱 姜 青椒 紅辣椒通通切絲,蒜拍一下切粒粒,準備好花椒八角。
3. 熱鍋燒油,放入八角花椒薑絲,爆出香味後清除這些料,流油。
4. 放入葱絲青紅辣椒絲,放入鹽,炒兩下後烹入香醋。
5. 倒入土豆絲,炒幾下再次烹入香醋。經過兩次烹醋,這就是土豆絲爽脆口感的祕密~!最後加入蒜粒炒勻,一定要快,不然青辣椒就黃軟了。
6. 出鍋啦~酸辣爽脆,有滋有味~好吃到停不下來~!
1.土豆絲用細孔擦板擦,用冷水多泡一會兒,多換幾遍水。2.爆香葱的時候就加鹽和第一遍醋,中間再加一遍醋,炒出來的土豆絲絕對爽脆到爆啊~
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