茼蒿燜芋頭怎麼做好吃,這種茼蒿燜芋頭的做法你知道嗎
茼蒿是我們日常常食的一種菊科的蔬菜,其營養價值極其豐富,富含各種維生素,尤其維生素A含量較高,具有清肝明目、安神健腦的作用。芋頭是天南星科的一種植物,其富含大量的膳食纖維和鉀,具有利尿、降壓、調理脾胃的作用。茼蒿和芋頭一起食用,營養價值會上升。那麼,茼蒿燜芋頭怎麼做好吃?
一、茼蒿燜芋頭
原料:芋頭、茼蒿、花生油、花椒、食鹽、雞精。
做法步驟
1.鮮芋頭洗淨去皮,再洗淨。
2.茼蒿洗淨。
3.芋頭切2.3毫米厚的片,茼蒿切段。
4.熱鍋冷油,放花椒,花椒可以去芋頭的麻嘴感。
5.放芋頭翻炒。
6.把花椒撿出來扔掉。
7.透明的就基本熟了。
8.放一點清水,放食鹽。
9.攪拌均勻,蓋蓋子燜5分鐘。
10.湯汁不多的時候,放茼蒿杆部分,攪拌均勻,再放葉子部份,放雞精,攪拌均勻。
11.最小火,蓋蓋子燜2分鐘。
12.湯汁收幹,如果是柴火燒大鐵鍋,鍋底會有鍋巴,好香的。
二、茼蒿燜芋頭功效
(一)芋頭功效
1.潔齒護齒
富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角苷等多種成分,所含礦物質中,氟含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用
2.烏髮養顏
鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,防治胃酸過多症
3.補中益氣
富含黏液皂素及多種微量元素,幫助機體糾正向量元素缺乏導致的生理異常,同進能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋頭可補中益氣
4.防治腫瘤
具有解毒作用,對癰腫毒痛(包括癌毒)皆有抑制消解作用,因此對腫瘤及淋巴結核等病症有一定的防治作用
(二)茼蒿的功效
1.促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
2.清血養心,潤肺化痰
茼蒿富含營養,作為食材比較潤滑,適當吃一些,具有清血養心,潤肺化痰的作用。
3.利小便,降血壓
茼蒿還可以幫助我們降低血壓,調節小便。
適量吃一些茼蒿,可以調節人體內的水代謝,有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿,則有降低血壓的作用。
4.提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
通過以上了解,茼蒿燜芋頭怎麼做好吃?這道菜做法簡單,主要的工序就是燜煮,菜燜熟後加入調味料即可。不過,大家要注意,茼蒿葉子需要最後加入,不然會燜爛,營養價值會流失掉!茼蒿燜芋頭不僅綿軟香甜,而且營養價值也很豐富,具有健齒、安神、提高免疫力作用。
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