死蟹怎麼吃?死蟹可以吃嗎?這些做法你知道嗎?
很多人應該都瞭解一些螃蟹的作用有很多,而且吃螃蟹的方式也是多種多樣的,秋天螃蟹的成熟期,很多地方都有,陽澄湖大閘蟹是目前中國有名的螃蟹種類,但是死螃蟹能不能吃呢,很多人説可以吃但是要儘早,那麼到底有沒有道理呢?我們一起來看看吧!
一、死蟹怎麼吃
如果螃蟹是剛死了沒多久,那就沒什麼問題,吃的時候沾着薑末和醋,既可以調味也可以防止拉肚子。
螃蟹死了很長時間的話,聞起來不新鮮,而且還有腥臭味,那就不能吃了。
你平常買新鮮螃蟹的時候,先煮出來,在放到冰箱裏就可以保存,千萬不要把生螃蟹放到冰箱裏,因為那樣螃蟹裏面的肉就沒了。
二、吃死螃蟹的危害有哪些
死螃蟹口感變差 螃蟹體內含有組氨酸,組氨酸在脱羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質,螃蟹死後,腸腺會很快散架,裏面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉質會變差,口感大打折扣。
死螃蟹易過敏 蟹肉裏所含的組氨酸在螃蟹死後,會轉變成組胺,組胺是一種致敏物質,人體攝入後會導致血管擴張,皮膚粘膜充血水腫,蕁麻疹,鼻塞,流鼻涕,支氣管哮喘等過敏症狀,嚴重的呼吸循環衰竭,發生生命危險。
死螃蟹易致食物中毒 螃蟹是雜食動物,喜歡吃腐爛的動植物屍體,這些動植物中含有大量的細菌病毒,螃蟹活着的時候,自身新陳代謝可以與微生物抗衡,抑制細菌繁殖,而螃蟹死後,微生物會利用它的營養物質快速繁殖,導致螃蟹腐敗變質,產生過多毒素,人吃後容易發生腹瀉腹痛,嘔吐,發熱等中毒症狀。
三、吃螃蟹的注意事項
螃蟹要洗乾淨 買回螃蟹後,先把它體外附着的泥土髒物洗刷乾淨,再放入淡鹽水中1-2小時,讓其把胃裏的髒物吐出來。期間換2次水。
不要吃死了的螃蟹 由於蟹肉裏含有較多的組氨酸,組氨酸可分解為組胺,組胺是一種有毒的物質。而且螃蟹死亡的時間越久,蟹體內的組胺會越多。 不要吃半生不熟的螃蟹 螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌,如果不經高温消毒或殺滅,則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒,重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的説法,是不科學的。
看了上面有關死蟹怎麼吃的相關內容後,是不是已經有了一些瞭解了呢?在我們的認識中死蟹自然是不能吃的,而且雖然我們建議螃蟹如果一旦發現你死亡,儘早吃食可以的,但是還是要注意健康問題,儘量不吃為好,因為大家都不知道自己的身體情況是否允許。
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