山楂與什麼不能同吃
山楂是每個家庭中必不可少的食物,它可以做成零食類例如果丹皮山楂糕山楂凍等,還可以製作成山楂幹可以泡水,有中藥藥用價值。幾乎每天都在接觸它。人們一想到開胃消食的食品,馬上就會想到是山楂。吃完山楂開了胃口,不要急於胡吃海塞。你們有沒有想過山楂與什麼不能同吃呢?
山楂與什麼不能同吃
1、豬肝山楂不能和豬肝一起吃
會破壞體內維生素c,因山楂富含維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山楂。
2、海鮮魚、蝦、蟹、蜆、章魚、蛤蜊、牡蠣等海鮮類食物含有豐富的蛋白質和鈣等
如果與山楂等含有較多鞣酸的水果同吃,不但會降低蛋白質的營養價值,而且容易使海物中的鐵質與鞣酸結合,形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉澱物,引起人體不適,出現噁心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等症狀。專家告誡,吃了海鮮後一定不要馬上吃山楂,想吃的話應該間隔兩個小時再吃。
3、胡蘿蔔山楂和胡蘿蔔不能一起吃
胡蘿蔔富含維生素c分解酶,若含有豐富的維生素c的山楂與含有維生素c分解酶的食物同用,維生素c則易被分解破壞。另外,山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食,山楂富含維生素c,而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素c分解酶。同食可使山楂中的維生素c分解破壞,從而失去原有的營養價值。
4、鴨肉
鴨肉與山楂相剋,二者均屬寒涼之物,不宜同食。
5、蕺菜
蕺菜(魚腥草)與山楂相剋,蕺菜、山楂均為寒涼之品,同食易傷脾胃。
6、人蔘
清·嚴潔等《得配本草》:“山楂,服人蔘者忌之。”山楂吃多了會傷中氣。所以,中氣不足的人,尤其是食用人蔘等補氣藥的要慎食。以防止其抵消人蔘的補氣作用。
7、檸檬
檸檬含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機酸、黃酮類、揮發油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分,具有很高的食療保健功效。但檸檬不能和山楂一起吃,山楂與檸檬同食影響消化。
8、海蔘
海蔘是海味食品,它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分,膽固醇的含量則幾乎為零。但海蔘不能與山楂同吃,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
萬物相生相剋,一定要切記以上的注意事項,一些老人可能不太注意這些大大小小的細節,對於山楂與什麼不能同吃不是很瞭解,一小心誤食了對自身的影響可不容小覷。山楂其實營養價值也很高,平時飲用山楂水還可以起到降低血脂幫助減肥的作用。
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