雞蛋灌餅的做法,吃雞蛋有什麼益處
母雞的卵子就是我們吃到雞蛋,大部分吃的都是沒有受精的雞蛋,雞蛋雖然小,但其中包含的營養,可能比單吃雞肉的營養還要豐富。同時,雞蛋的吃法不但多樣,也非常的簡單,幾乎不需要怎麼思考就能做出美味菜餚。而雞蛋灌餅就是這樣的存在,那麼究竟怎麼做呢?
一、吃雞蛋的好處
1、雞蛋如果每天適量食用,雞蛋中含有維生素B2、鋅、硒,可分解人體內的致癌物質,從而起到防癌作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,從而起到護肝作用,雞蛋中的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素含量很高,可用來滋補身體,雞蛋中的卵磷脂、卵黃素能起到健腦益智的作用。
2、雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,都是坐月子的婦女迫切需要的營養素,所以婦女在坐月子時,吃雞蛋有一定的好處,但一定要適量吃。
二、雞蛋吃多的壞處
1、吃過多的雞蛋,會加重肝臟與腎臟的負擔,雞蛋中的蛋白質含量很高,而蛋白質的分解代謝都要通過肝臟,所以過多食用雞蛋會加重肝臟負擔,而代謝後產生的含氮廢物又要通過腎臟排出體外,所以過多食用雞蛋也會加重腎臟的負擔。
2、如果過多的食用雞蛋,會影響到其它食物的攝食量相對的減少,雖然雞蛋中的營養價值很高,但不能供給人體所需要的所有營養素,長期過多食用雞蛋,很容易造成人體營養素的不平衡,從而會影響到人體的身體健康。
3、如果過多的食用雞蛋,除人體所需營養素外,其餘的會轉化成脂肪堆積在體內,造成營養過剩,長期以往會令人發胖。
4、如果吃雞蛋過多,很容易會使人體內的膽固醇含量增加,會很容易患上高血脂症,從而會產生患心腦血管疾病率的增高。
5、如果過多的食用雞蛋,雞蛋中含有的含硫的氨基酸,不能被人體完全利用,會通過腸代謝,放出的屁就會很臭。
三、雞蛋灌餅的做法
1、我們先把做灌餅的食物和調料,都準備齊全。準備一百二十克麪粉,兩個雞蛋,兩三片生菜,還有適量的食用鹽,食用油,麪粉,甜麪醬,葱。
2、找個乾淨碗出來,把備好的麪粉,倒進碗裏面,再放進去一點鹽,然後準備一些温水,先倒進去一點温水,用手攪拌一下,需要加水的時候,再加進去,一點一點的倒進去,邊倒邊攪拌着。
3、把麪粉慢慢的拌成絮狀,然後用手,揉成一個光滑的麪糰,麪糰揉好後,就放在碗裏,找個保鮮膜出來,把麪糰包蓋住,讓麪糰醒半個小時,醒發就可以拿出來了。
4、在醒發麪團的過程中,我們可以再找來個碗,倒進去一些麪粉,然後找個乾淨鍋,倒進去適量的油,把火打開燒油,油燒熱後,開始關住火,把燒好的熱油,倒進麪粉碗裏,拌成油酥,拌均勻。
5、油酥拌好後,先放在一邊備着,然後把葱拿出來,剝掉外面一層的透明表皮,用水洗乾淨,切成小葱花。然後再把備好的生菜拿出來,用水洗乾淨,和切好的葱花放在一邊,等用到時候,再拿出來。
6、麪糰醒好後,先找個乾淨案板,上面再撒一些乾麪粉,然後再把醒好的麪糰,放在案板上,用手開始揉麪團,把麪糰揉均勻,然後從麪糰中間,用刀一分兩半。
7、把分好的兩半小麪糰,先拿出來一個,用擀杖先擀成一個長條,然後再把我們備好的油酥拿出來,用手把適量的油酥,塗在長條面上,塗抹均勻,然後用手從一端開始捲起來,捲到另一端,卷好後用手捏緊。
8、然後把卷好的面,用手按扁下去,再把擀杖拿出來,用擀杖子把面擀成橢圓形,四周旋轉着幹,把面擀薄一點,擀好後,再把另一個長條面拿出來,同樣的均勻塗抹油,再用擀杖,擀成一個薄薄的橢圓形。
雞蛋灌餅做起來真的非常的簡單,就算是廚藝小白也能輕鬆的學會。它的材料和做法就很容易,上班族也能簡便的就做出來了,就算再簡單的菜餚,也是可以犒勞自己辛苦的小幸福。而雞蛋本身的營養就很豐富,如果沒有大魚大肉,簡單做點雞蛋宴,也是很不錯的。
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