好吃的拌麪怎麼做,星級廚師的祕訣我偷偷告訴你!
又到了工作忙碌的時間了,現在城市很大,交通時間都十分漫長,一兩個小時都在地鐵上。回到家了,想做一頓飯菜,估計又要一兩個小時。那有什麼食物,製作方便快捷,又營養豐富呢?那就是拌麪了。可是美味好吃,營養豐富的拌麪應該怎麼做呢?看下去吧!
一、好吃的拌麪製作方法
原材料準備
竹升面一份 辣椒 大蒜 生薑 葱花 小青菜 小白菜 金針菇 生抽 老抽 糖 鹽 雞精 雞蛋一個 白糖 醋 黃瓜
製作過程
1.鍋裏燒開水,水開放竹升面,煮開,再加入水,沿着鍋邊加入,等着水再開,等着竹升面浮到水面上,然後撈出來,放在涼開水裏面過一遍,然後瀝乾水,放在碗裏備用。
2.然後把小青菜,小白菜,金針菇清洗乾淨,放在鍋裏焯水一遍,熟了即可,不要蓋鍋蓋,這樣蔬菜顏色不會變色。然後撈出來,也是過水一遍,瀝乾備用。放在面上。
3.然後洗乾淨生薑,生薑切末,大蒜拍碎,也切末,然後辣椒切段,葱花也切段,都放着備用。
4.然後冷鍋冷油,油熱了,放生薑和蒜末,炒出來香味之後,再加入辣椒,開中火,辣椒香味四溢的時候,放入香葱,白芝麻,煸香即可。
5.在碗裏,放入老抽,生抽,雞精,鹽,還有兩勺糖,然後倒入做好的辣椒油,然後再倒入醋,一瞬間,就會香氣四溢。
6.然後切黃瓜,把黃瓜切絲,然後把黃瓜放在面上。想吃的時候,直接攪拌即可。
二、好吃的拌麪製作要訣
1.醋一定要最後放,這樣可以激出香氣。
2.白糖必不可少,可以讓鹹香味更加突出。
3.煮麪一定要水兩開最好。
好吃的拌麪要訣已經告訴大家了,是不是收穫良多。這款拌麪味道鹹香四溢,而且有大量的蔬菜,可以補充各種營養元素,而且富含大量的植物纖維,可以防止便祕。這樣做出來的拌麪,無論是口感,還是色澤,亦或是材料都十分豐富,非常適合夜班黨食用,簡單方便。
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