小魚怎麼炸到魚刺酥脆,教你小你妙招
小魚是我們常見的美食,一般我們常見的是超市裏一小袋一小袋裝的醃好的小魚,還有街邊小攤炸好的小魚,但怎麼説還是自己做的好吃,自己買好小魚,收拾趕緊自己炸是最安全衞生的,小魚怎麼炸到魚刺酥脆這個得有小技巧才行,所以小編給大家找了幾種方法。
小魚怎麼炸到魚刺酥脆,教你小你妙招
一、做法一
1、將買回的小魚仔,洗淨。清理好內臟和魚鱗以及魚鰓,洗淨小魚。然後撈起瀝水待用。
2、將洗淨瀝過水的魚放在一個小容器裏。依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上,醃製5-10分鐘。
3、靜止5-10分鐘,鍋裏倒入適量食用油備用。
小編送個大家一個被魚刺卡到的急救方法,若是小魚刺,那麼不要使用醋或者吃東西的方法師徒把刺弄掉。大家可以口含5-10顆維生素C,維生素C可以在短時間內,軟化魚刺。小編的一個朋友告訴我的方法,親自試驗過。
4、小火油炸。食用油稍微用温度,可以將醃製的小魚仔慢慢放入油鍋中。注意避免被油濺到,一定要用小火。
5、翻面炸。炸到表面金黃色,用筷子輕輕翻面。繼續小火炸另外一面,同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。
6、最關鍵的一步,使用電餅鐺。很多人炸很久小魚仔依舊不酥脆,小編使用的是電餅鐺二次加工。電餅鐺預熱,倒入適量食用油。
7、撈起小魚,放入電餅鐺。
在電餅鐺加熱的情況下,撈起小魚放入其中。然後等一面煎黃自動跳檔後,翻另一面再倒入適量油,繼續加熱直至自動熄滅工作指示燈。
二、做法二
食材:小黃花魚500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、澱粉10克、麪粉5克、食用油適量
方法步驟:
1、準備好食材,小黃花魚500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、澱粉10克、麪粉5克、食用油適量
2、小黃魚去鱗、去鰓(也可去魚頭)、去內臟後洗淨備用。
3、取大碗一隻,將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃30分鐘左右。
4、取一個大盤子,撒上面粉與澱粉,將醃好後的小黃魚放入盤子中。
5、逐個均勻包裹上乾麪粉待用。
6、油熱放入小黃魚,小火慢炸。
7、撈出放一會兒再放入油鍋復炸一遍,這樣小黃魚更酥。小黃魚出鍋後,可以撒上一些黑胡椒粉,味道更棒。
小魚怎麼炸到魚刺酥脆今天就跟大家分享兩種,大家肯定也是有小妙招的,生活本身就是一大學問和智慧嘛,所以還是小編常説的一句話,有什麼小技巧,小妙招,可以跟大家一起分享,這樣才能學的更多會的更多哦。喜歡小編文章的記得多多關注哦。
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