怎麼做好吃,茼蒿燉豆腐
説到茼蒿想必大家一定不會陌生吧,茼蒿是我們日常生活中十分常見且受人歡迎的小菜之一,茼蒿不僅做法多多而且特別好搭配,營養價值也是十分的豐富,因此受到不少人的喜愛和青睞,成為我們餐桌上隨處可見的寵兒之一,那麼,茼蒿燉豆腐,好吃嗎?
一、茼蒿燉豆腐
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退,茼蒿燉豆腐是一道不錯的美食,其做法如下:
主料:茼蒿300克,豆腐150克。
輔料:雞蛋1個,高湯適量,食鹽1茶匙,細香葱2棵,姜1小塊,香油適量,胡椒粉適量,花生油1勺。
做法:豆腐用勺子壓碎,倒入雞蛋液(直接磕入即可),攪拌均勻待用,茼蒿洗淨去葉留莖,切末,葱姜切末。熱鍋放油燒熱,放入葱薑末和茼蒿末翻炒片刻至變色。放入豆腐泥,翻炒至豆腐和茼蒿混合均勻且鬆散。倒入高湯攪拌幾下,使湯汁基本沒過主料。加入鹽,撒點胡椒粉,小火翻炒均勻,湯汁燒開後即可出鍋。裝盤後淋香油。喜歡辣的可淋辣椒油,味道更棒!
二、吃豆腐有什麼好處
1、補鈣
豆腐在加工過程中由於加入了滷水,從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高,據測定,每100g豆腐中約含有164毫克鈣,是補鈣佳品,尤適合缺鈣人羣食用。
2、促進腦部發育
豆腐雖然經過加工了,但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂,這種成分是促進大腦和人體神經發育的重要物質,經常食用豆腐有助於增進智力發育,提高記憶力。
3、改善更年期綜合症
豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮,它與女性卵巢分泌的雌二醇相似,具有雙向調節作用,能夠讓女性體內的雌激素始終保持平衡狀態,從而起到改善更年期綜合症的作用。此外,豆腐中的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的概率。
4、預防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平,有助於預防心腦血管疾病。另外,豆腐熱量很低,並且不含膽固醇,是三高人羣及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
5、補充營養
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸,並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白,更利於人體消化吸收。此外,豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素,是營養不良人羣補充營養素的佳品。
茼蒿燉豆腐,具體做法是怎樣的呢?吃豆腐有什麼好處呢?對於喜歡吃茼蒿燉豆腐或者對豆腐的營養價值感興趣的朋友們來説,我相信在看完以上詳細的介紹之後,大家一定不難找出這兩個問題的準確答案,茼蒿燉豆腐做法比較簡單,感興趣的朋友不妨動手嘗試下。
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