吃豬肉會胖嗎
豬肉可是每家每户都不缺少的一類肉食,比如排骨,又比如五花肉,這些都是豬肉的一類。不多大多數人吃豬肉都喜歡吃瘦的部分,肥的那些要麼煉油,要麼扔掉,因為他們認為肥的部分吃了長胖,那吃豬肉會胖嗎?我們一起了解一下吧。
一.吃豬肉會胖嗎
一般來説,豬肉的脂肪含量較高,吃了會長胖。但是各部位的豬肉脂肪含量不同,選擇脂肪少的豬肉部位,吃了是不會長胖,而且還能極大補充減肥期間所需的能量。
豬里肌肉這個部位的肉質最嫩,肉裏無筋,脂肪含量低,屬於瘦肉。胛心肉此部分半肥半瘦,肉質比較老,常用來紅燒、白煮、快炒或燒烤都可以。
但是用在瘦身時可要小心食用份量。豬排骨屬於肋骨區,適宜做成排骨湯,肉比較少。豬腿肉也是瘦肉區,但是肉質較老,比較有纖維般的口感,常用來做成白切肉,也適合瘦身時食用。
五花肉位於腹部區,所以也是脂肪堆積處,肥肉的部分多,培根肉就是取自此部位,因為有白色一層一層的油花,所以又叫梅花肉,瘦身的美眉可要忌食,熱量非常高。
豬腳通常後豬腳比前豬腳好,膠原蛋白質含量多,但是皮層厚,脂肪含量也很高,瘦身的美眉也要忌食。由以上分析可以看出,選擇豬裏脊肉、豬排骨、豬腿肉適量吃,是不會長胖的。
減肥期間吃瘦豬肉或者脂肪含量低的豬肉,可以充分補充人體所需營養,不過一定要注意適量吃,不能因為肉味鮮美而大吃大喝。不過一些人需要禁食豬肉,例如濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,最好不要吃豬肉。
二.減肥期烹調豬肉的注意事項
1、一般而言,里肌肉、小排比較嫩,適合用於烤、煎、炸、炒,烹調時間要短,才能吃出肉質的軟嫩。如果是腿肉、蹄膀、前腳、後腳這類的肉肉質較老,需要的烹調時間較長,所以就很適合用來紅燒、清燉、滷、煮、蒸這類的方法,讓醬汁有時間滲入肉中,帶出肉的美味。
2、避免油煎或油炸的肉,烹調方法要儘量使用川燙的白切肉,就能再去掉瘦肉中的少數油脂,吃起來更加放心。
3、瘦身湯除了控制攝取的瘦肉公克數之外,如果看到湯的表面有明顯的油脂浮出來,就要用市售的火鍋吸油棉紙除去油脂,或是小心的用湯匙撈除。
4、豬肉要煮到全熟才可以吃,以免讓豬肉裏可能有的寄生蟲進到了我們的身體裏。
只要烹飪合適,選肉恰當,一般來説,吃豬肉會胖嗎這種問題不會發生的。所以,在平時的生活中也不用過於顧及吃豬肉,豬肉營養含量高,肉質鮮嫩,還能提供人體所需的能量。只要合理攝入,豬肉對於我們來説,可是利大於弊的。
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