洋葱炒豆腐,洋葱和豆腐相剋嗎
相信許多朋友們都有吃過洋葱,也吃過豆腐,洋葱和豆腐都各自有着不同的口感味道和營養價值,當然也有不同的做法。各位食客朋友們,你們想過沒有,洋葱和豆腐一起做成一道菜。那麼,首先我們要知道,洋葱和豆腐相剋嗎?洋葱炒豆腐能行得通嗎?
一、洋葱和豆腐相剋嗎
洋葱和豆腐不相剋,洋葱和豆腐可以一起炒。洋葱炒豆腐是一道簡單家常菜,主料是豆腐和洋葱。
洋葱中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
二、洋葱與豆腐的功效作用
1、洋葱的功效作用
洋葱的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的概率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、豆腐的功效作用
現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
三、洋葱炒豆腐的具體做法教程
原料:豆腐、洋葱、蠔油、鹽、雞精。
做法步驟:
第1步:洋葱洗淨切塊。
第2步:鍋中放油燒熱,豆腐切厚片放入鍋中,改中小火煎至兩面金黃盛起。
第3步:鍋中留底油,放入洋葱翻炒幾下。
第4步:放入煎好的豆腐輕輕翻炒幾下。
第5步:放入一勺蠔油翻炒幾下。
第6步:放入鹽調味。
第7步:放入雞精翻炒均勻,關火。
第8步:成品。
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