紫洋葱和白洋葱的區別是什麼,如何挑選洋葱
洋葱味道辛辣,鮮香中還帶着甜味,口味十分獨特。洋葱既可以當作主菜,也可以當作配菜,加入了洋葱的菜餚味道明顯區別於未加洋葱的菜餚,受到廣大人民的喜愛。那麼紫洋葱和白洋葱的區別是什麼?如何挑選洋葱?
一、紫洋葱和白洋葱的區別是什麼
紫洋葱和白洋葱是兩種不同的洋葱,具體有外觀、口感、水分等方面的區別。
1.外觀區別。紫洋葱和白洋葱之間的最基本的區別就是兩者的顏色。紫洋葱的外皮是紫色的,白洋葱的外皮是白色的。紫洋葱和白洋葱的外形都是圓球形或是扁球形。
2.水分區別。紫洋葱肉質較薄,呈微紫紅色,其水分含量不高,因此也十分脆。白洋葱肉質較厚,水分含量也較高。
3.口感區別。紫洋葱口味並不十分的甜,嚐起來辛辣味道相對濃重,白洋葱由於水分含量較高,相對辣味沒有那麼重,也更甜一些。
4.保存難度區別。紫洋葱肉質薄,水分含量少,保存難度低,而白洋葱肉質厚,水分含量高,相對保存難度大。
5.用途區別。紫洋葱適合做主菜或是配菜與其他食材同炒,比如牛肉、雞蛋等,白洋葱由於辣味相對較弱,味道比較甜,且肉質厚,更適合用於涼拌,吃起來爽口鮮美,甜中帶辣。
6.元素含量區別。兩種洋葱的元素含量基本相同,都富含微量元素硒,具有較強的抗氧化作用。而紫洋葱中又比白洋葱中多了花青素,這也是紫洋葱呈紫紅色的原因。
二、如何挑選洋葱
觀察洋葱的外表。洋葱表皮越幹,包卷度越緊實,洋葱的品質也就越好。從顏色方面來講,如果能看到透明的表皮中泛出淺棕色的紋理,這樣的洋葱品質也就越好。
相信通過上面的介紹,大家已經對紫洋葱和白洋葱的區別是什麼,如何挑選洋葱等問題已經有了一定的瞭解,洋葱味道辛辣鮮香,其中還帶着甜味,肉質有厚有薄,可以滿足不同愛好者的需求。大家在挑選的時候可以根據自己的實際需求合理選購洋葱。
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