鵝蛋營養價值以及功效,這些你都瞭解麼?
在我們日常的餐桌上,容易看到的有雞蛋,鴨蛋或者是鵪鶉蛋,但卻很少能看到鵝蛋,更多的人也就不瞭解鵝蛋的功效以及它的營養價值了,其實要説這鵝蛋好處呢,一兩句話也説不清楚,它有豐富的營養價值,對人身體特別有好處,下面就和小編來仔細瞭解一下吧!
一、鵝蛋的功效與作用
鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達80-100g,表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低於雞蛋,脂肪含量高於其他蛋類。鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。那麼,鵝蛋的功效與作用究竟有哪些呢?下面一起來看看吧!
1、補中益氣。鵝蛋甘温,可補中益氣,故可在寒冷的節氣裏多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
2、清腦益智。對於記憶力差的孩子來説,鵝蛋是最好的食療用品。其做法是:鵝蛋一隻,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天。
3、鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含較多的卵磷脂,易於人體消化,對人腦及神經組織的發育有着重大作用。
4、鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸,營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。
二、鵝蛋營養價值
雞蛋是營養價值十分高的食物,這我們都知道。那麼鵝蛋的營養價值又是怎樣的呢?下面一起來看看吧!
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也就容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
以上就是我們所介紹的鵝蛋功效以及營養價值了,是不是大吃一驚!沒錯,鵝蛋營養價值要比我們日常吃的雞蛋和鴨蛋營養價值要高很多,但是就小編的這個角度,鵝蛋的味道的確不是特別好吃,所以如何將它們做的入味又營養,就交給你們了!
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