烤乳豬是哪個菜系的代表菜，我來告訴你！

烤乳豬，不論是在電視裏還是在網絡上，是一個聽到名字就令我們大家垂涎欲滴的美食。烤好的乳豬金燦燦，香噴噴的，相信真正吃過的人並不是特別多。烤乳豬是一道歷史悠久的宮廷美食，那麼烤乳豬是哪個菜系的代表菜呢？又是哪裏由來的呢？

烤乳豬是哪個菜系的代表菜

一、烤乳豬的菜系

“烤乳豬”是廣州最著名的特色菜。早在西周時此菜已被列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”。 烤乳豬在製作上非常的講究，首先是在選材方面，乳豬的選擇非常的重要，一定是品種香豬，其次就是調味料以及配菜，這些都是給乳豬提味的食材，可以説是沒有這些食材，就沒有烤乳豬的獨特風味，烤乳豬是哪個菜系呢?在做法上這麼講究當然是屬於粵菜啦!

二、烤乳豬的傳説由來

關於烤乳豬，還有一個有趣的傳説。很久很久以前，有一天，一户人家院子裏突然起了火，火勢兇猛，必必剝剝，很快就烈焰沖天，把院子裏的東西都燒光了。這時宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。主人循着香味找去，發現原來是從一隻燒焦的小豬身上發出來的。主人看那小豬另一面，皮烤得紅樸樸的。他嚐了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻為發明了吃豬肉的新方法而欣慰。在我國，早在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。一千四百多年前，我國的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人讚歎。

三、烤乳豬是祭祀品之一

烤乳豬在廣東是當地人用來祭祀的祭品之一，也是每家每户的應節之物，祭祀完之後再一起吃，乳豬的色澤紅潤，體態完整，吃起來皮酥肉嫩。到底烤乳豬是哪個菜系的代表菜呢?其實乳豬是一種非常知名的粵菜中的一道經典菜，並不是任何的一家餐館都可以輕易的烤制，所以對於師傅的手藝要求很高。

四、正宗的烤乳豬去哪吃

所有想要吃經典且正宗的烤乳豬的人都不要忘記了，烤乳豬是哪個菜系的代表菜，所以要吃正宗的烤乳豬就要到廣東地區去吃了，而且必須是大的粵菜館才能真正吃到正宗風味的烤乳豬。烤乳豬裏面含有非常豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的功能，而且乳豬本身脂肪含量低，品嚐這一美食也不需要擔心發胖的問題。

以上我們瞭解了烤乳豬是哪個菜系的代表菜，它的歷史由來以及代表的重大意義，那麼大家有沒有想真正的去嚐嚐這道菜呢？有條件的朋友一定要去廣東吃吃正宗的烤乳豬，不僅美容養顏，肥而不膩，而且烤乳豬本身脂肪量也低，相信大家一定會非常喜歡的。