這裏有最簡單的白糖糕的做法,趕緊看過來
白糖糕是一種傳統的甜食、糕點類小吃,有多少小夥伴已經是吃過的了?顧名思義,白糖糕是比較甜的,偏愛甜食的朋友們應該都還是比較能接受的吧。吃起來軟軟糯糯的、又香又甜,口感不錯,吃的時候可以搭配點茶水什麼的,好吃不膩!那麼白糖糕的製作方法到底是怎麼樣的呢?我們一起來學習下,學會了可以自己動手哦!
一、白糖糕簡介
廣東白糖糕最早始創於明朝廣東順德倫教,現今是廣東,香港等地的漢族特色糕點。據説是一梁姓小販蒸鬆糕時失手令粉質下墜而創出,它清甜爽口彈牙煙韌,看起來簡簡單單,實際工序繁瑣到極:它是把大米磨漿,用米漿糕種發酵後,加入白砂糖蒸熟而成。
江西白糖糕是一種流行於江西民間的傳統糕類小吃,起源於明清時期的南昌,到民國時代,這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品,被譽為“江西五大傳統名點”,其特點香韌、柔軟、潔白,其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物,風味獨特,是深受江西地區民眾喜愛的傳統糕點。
二、白糖糕的做法
(1)材料
粘米粉130克、乾酵母3克、白糖130克、發酵粉2克,清水350毫升。
(2)步驟
1、將白糖倒入粘米粉內攪勻,倒入清水混合均勻成粉漿水。
2、將粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀,邊煮邊攪拌,防止結塊粘底。再過濾,放涼至不燙手。
3、往過濾好的米糊里加入乾酵母和發粉,攪勻後蓋上保鮮膜發酵6小時。
4、取個不鏽鋼深碟子,在內壁刷一層薄油,將發酵好的米糊倒入鍋內用大火蒸30分鐘即可。
(3)小竅門
一般用黏米制作出來的白糖糕,他的口感吃起來都是比價不好的,有一些的軟嗨黏的,顏色還有一些的偏黃,是沒有那麼白的,要是想製作白糖糕的話,最好還是用現磨的白米是最好的。
三、白糖糕的營養價值
白糖糕最常用的糖包括白糖、冰糖和紅糖三種,它們都屬於庶糖的範疇,白糖性平,純度較高;紅糖性濕,雜質較多;冰糖則是糖的結晶。尤其白砂糖味甘、性平,有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、除口臭、解鹽滷毒之效。
粘米粉性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。一般人羣均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養食用。
白糖糕的做法不算很複雜,我相信大家如果想做的話,嘗試過一兩次之後應該都可以自己做出來了。日常愛吃甜食的夥伴們還是可以學一下的,犒勞自己或者給自己的家人做,只要自己動手做的都格外香甜呢!提醒大家:白糖糕是甜食,含糖較多,即使好吃也不能過量食用哦!
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