中國四大名酒原來是他們,帶你認識四大名酒之一四川瀘州特產酒
許多人都愛喝酒,白酒是酒類家族中很重要的部分。中國作為一個產酒大國,也有自己深厚的釀酒歷史。其中最有名的四種酒則被評選為四大名酒,分別是貴州茅台酒、山西汾酒、四川瀘州特產酒以及陝西西鳳酒,今天就為大家介紹有名的四川瀘州特產酒,瀘州麴酒。
一、四川瀘州特產酒的來歷
四川瀘州特產酒屬於中國最古老的四大名酒,有文稱其“濃香鼻祖,酒中泰斗”,這種酒據傳最早發源於古江陽,是從秦漢開始的川南酒業發展而來,經過了唐宋的技術改良和元明清的技法成熟,世代相傳之下,最終成就一方名酒。
二、四川瀘州特產酒的工藝
四川瀘州酒在選料和製作上都有着自己的特色。之所以出名,一個重要原因即是原料選擇的嚴格。高粱要瀘州本地的糯紅高粱,無蟲蛀的小麥,顆粒飽滿的大米,連釀造用的水都有PH值的要求。在釀造工藝上,則有6個最為關鍵因素:老泥窖、原料、釀造工藝、釀酒匠人、大麴藥以及過程管理,正是這六點決定了四川瀘州酒濃香的味道。
三、四川瀘州特產酒的特點
既然説到了四川瀘州酒的釀造工藝,就不得不提它獨特的口感。四川瀘州酒以依釀造工藝的細微不同分為濃香型白酒及醬香型酒。其中濃香型酒色澤清亮透明,無沉澱,香氣濃郁,口感綿柔爽淨、醇厚濃香,回味悠長;而醬香型酒則或無色或微黃,聞起來醬香濃厚、喝起來口感醇厚,自是酒中正宗。
有關四川瀘州特產酒的知識今天就為大家介紹到這裏,愛喝酒的朋友們有沒有對這種酒有新的理解呢?在下次品酒時不妨留意這些這些獨到的特點,口感上享受美酒的同時還了解了它的來歷,感受到瀘州酒豐富的內涵,自然感受到了我國酒文化的美妙魅力。
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