酸辣湯家常做法
酸辣湯好吃爽口,酸酸辣辣的味道配上主食,喝起來很有滋味。平常在餐館隨處都可以喝到酸辣湯,愛喝酸辣湯的人們在家也是可以自己做的哦。酸辣湯的家常做法你會嗎,一起來學習一下吧,在正餐餐桌上添上一碗酸辣湯,調味又潤口哦,看看酸辣湯做法吧。
一、酸辣湯家常做法
1、開始先準備好食材,準備八十克豆腐,三十克冬筍,二十克木耳,二十克黃花,三個雞蛋,三十克澱粉,適量的油,鹽,雞粉,米醋,老抽,胡椒粉,香油,香菜。先把豆腐拿出來切塊,均勻的分切開就行了,再把冬筍拿出來,用水洗好均勻的切成絲,切好後把木耳和黃花拿出來,先把木耳和黃花放在水盆裏泡着,等到泡好後再拿出來,把木耳切成絲,把黃花切成段,然後找個小碗出來,把準備的胡椒粉和醋放進去,一起融合攪散開待用。
2、把準備的三個雞蛋拿出來,再找個小碗出來,把三個雞蛋打散到碗裏,用筷子攪勻開備用,然後再找個碗出來,把備好的澱粉放進去,再準備適量的水倒進去,調製成水澱粉就行了,調製好後把香菜拿出來,把香菜洗乾淨切小段。
然後找個乾淨的鍋出來,添加進去水把火打開,等到水煮開後把備切好的豆腐,冬筍,木耳和黃花,一起放進去煮,煮好後撈出來,再一起放進冷水裏,最後再撈出來控掉水分待用,開始把熱鍋中的水倒掉,重新倒進去幹淨的清水,再次把火打開,水煮開後把適量的鹽,雞粉,老抽放進去煮。
3、鍋中的調料煮開後,再把勾芡的水澱粉倒進去,煮一會後把雞蛋液倒進去,再把剛剛煮好的豆腐,冬筍,黃花和木耳,一起放進去煮,把火開成大火煮,等到煮出香味,快煮熟的時候,開始把調好的胡椒粉和醋倒進去,用勺子翻攪一下,最後把備好的香油倒進去,再把香菜放進去,把食材翻滾均勻,就能關住火了,找個湯碗盛出來就行了。
做這個酸辣湯,一定要有勾芡的澱粉,要不然做出來的湯,就沒有濃稠的感覺了,喝起來也沒有這麼好的口感了,所以這一步勾芡水澱粉,是一定要有的。
二、酸辣湯食用注意事項
禁忌人羣
肥胖和血脂較高者不宜多食酸辣湯,腎病、膽固醇過高患者、食痰多便溏者和動脈硬化、低碘者忌食酸辣湯。
副作用
但這種菜餚不宜多食,因辣椒辛熱有毒,過食可使體內濕從熱化,表現為皮膚痤瘡,血壓升高,痔瘡加重,鼻出血等。
酸辣湯的家常做法大家都學會了嗎,準備好所有的食材,按照做法步驟一步步進行吧,在家休閒的時候就學習一下吧,學會了就隨時可以做美味的酸辣湯了。做的時候要注意材料製作細節,不要遺漏步驟哦,為你的家人也做上一碗酸辣湯吧,動手試試哦。
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