家常酸辣湯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

吃醋可以緩解疲勞哦，別看醋吃起來是酸的，可是它卻屬於鹼性食品。人之所以疲勞是因為體內的乳酸積累過多，吃醋可以中和體內的乳酸，緩解疲勞。這酸爽搭配上讓人垂涎欲滴的辣椒，是不是別有一番口味呢。

主料

雞蛋 ：1個
木耳 ：50g
豆腐 ：1/4塊
黃花菜 ：50g
裏脊絲 ：50g

輔料

醋 ：3大勺
生抽 ：1大勺
雞精 ：適量
料酒 ：適量
水澱粉 ：適量
鹽 ：適量
薑絲 ：適量
胡椒粉 ：2茶勺
芝麻香油 ：適量

具體步驟

1.將裏脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉上漿備用；取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用；鍋上火，加水煮開，下入泡發好的黃花和木耳絲及薑絲

2.煮3、5分鐘後下入漿好的裏脊絲撥散，打去浮沫

3.下入切成細條的豆腐

4.開鍋後加入兑好的胡椒醋汁攪勻，馬上加入水澱粉，用勺輕推，待變濃後關小火

5.均勻的倒入雞蛋液，全倒完後再用勺輕推1、2下，形成大片的蛋花，中火至開加入雞精、芝麻油立即關火。最後可以撒些香葱末或香菜提味。

烹飪技巧

1.醋和胡椒粉調成的汁加入以後的操作動作要迅速，否則久煮會失去風味。2.打蛋花的時候，火一定要關小、不沸騰的狀態，並且湯要有適當的濃度。