香椿怎麼吃最好,三種做法吃後健康伴隨一夏天
香椿,也就是椿芽,具有健脾開胃、清毒利尿等作用。其中有一種很簡單的做法,也是人們很常做的關於香椿的做法,香椿炒雞蛋。香椿營養豐富,含有較高的維生素C、蛋白質和磷、鐵等礦物質,是蔬菜中的珍品。下面小編給大家介紹三種關於香椿的菜譜。
一、香椿怎麼吃最好
1、香椿厚蛋燒
(1)香椿苗適量洗淨備用,雞蛋適量。
(2)香椿苗放在開水裏煮1分鐘,撈出來用涼水沖洗後切碎。雞蛋和香椿碎混合,加入少許鹽和香油,攪拌均勻。(建議用打蛋器替代筷子攪拌,這樣做出來的蛋餅會比較細膩)。
(3)熱鍋加少量油,將調好的香椿蛋汁在鍋底鋪薄薄的一層,注意用小火煎。
(4)在蛋液將凝固而尚未凝固的時候,用鏟子從一邊捲起,用刀切開,即可食用。
2、香椿拌豆皮
材料:豆皮適量香椿適量,茼蒿少許,幹辣椒,適量花椒,少許白糖,蒸魚豉油適量,適量老乾媽雞油辣醬1勺。
(1)把豆皮切成塊或者條裝,分別把香椿,豆皮,茼蒿用熱水抄一下。
(2)幹辣椒和花椒在無油的熱鍋裏小火爆香,香椿搗碎。把爆香乾辣椒和花椒搗碎,然後鍋裏燒熱油,在澆熱油之前放點鹽,把熱油澆在搗碎幹辣椒和花椒末上。
(3)把抄好瀝乾水份的豆皮,加入幹辣椒和花椒油和白糖,蒸魚豉油,美極鮮,味淋,老乾媽雞油辣醬拌均後,再加入香椿,茼蒿就可以了。
3、香椿拌豆腐
(1)香椿苗,嫩豆腐各適量,香椿苗洗淨後放在開水裏煮1分鐘,撈出來用涼水沖洗後切碎。
(2)切碎的香椿放一容器中,加適量香油和鹽,少許生抽和醋攪拌均勻。
(3)嫩豆腐一盒,從盒中取出洗淨放在盤中,撒上調好的香椿末兒即可食用。
二、吃香椿的好處
1、抗菌消炎
香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等,都有明顯的抑制作用和殺滅作用,具有抗菌消炎、殺蟲的作用。
2、助孕
有研究發現,香椿中含有維生素e、性激素的物質,對不孕不育有一定的輔助功效,因此被稱為“助孕素”。
3、提高免疫力
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能。
4、美容護膚
香椿中豐富的維生素和胡蘿蔔素有潤滑肌膚的作用,有助於美容護膚。
5、開胃健脾
香椿含有的香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。
6、清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
看了上面關於香椿怎麼吃最好的做法,大家還滿意嗎?上面所寫的三種香椿的做法都比較簡單,而且材料也很容易購買得到。吃香椿也有注意事項,一是不能食用過量的香椿,二是不要和菜花、青瓜一起吃,因為後二者的成分可能會破壞香椿中鈣質的消化和吸收。
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