麥芽什麼有營養價值,怎麼吃
如今在很多地方我們會看到有關於麥芽相關製品的廣告,像某保健品公司推出的小麥胚芽油製品,就稱此產品以小麥芽為原料提取,富含亞油酸,亞麻酸等,可以軟化和保護血管,預防動脈硬化,高血壓等疾病。確實,麥芽的營養價值很高,那麼在日常生活中,我們該怎麼吃麥芽呢?它有哪些功效和作用呢?一起來了解下吧!
麥芽什麼有營養價值,怎麼吃
一、麥芽的吃法
(一)回乳調理湯
主料
麥芽150克豬肉(瘦)240克輔料:蜜棗30克調料:鹽3克
1、麥芽用鍋炒至微黃。
2、將蜜棗洗淨。
3、瘦豬肉用水洗淨抹乾,切片,加入醃料,醃透入味。
4、將洗淨的蜜棗,炒麥芽放入煲滾的水中,繼續煲45分鐘。
5、.放入豬肉,滾至瘦豬肉熟透。
6、以細鹽調味,即可飲用。
(二)紅棗蓮子大麥茶
1、健康功效紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂。
2、食材用料新鮮蓮子10-25粒、大麥芽適量、紅棗2-5顆。
3、新鮮的蓮蓬內取出蓮子,並剝除其表層的外衣「新鮮的嫩蓮子,不需要剔除蓮心。
4、將大麥芽雜物過濾乾淨,並放入炒鍋內炒熟。
5、鍋內倒入冷水,大火煮沸時倒入炒熟的大麥芽,煮3分鐘。
6、將過濾的大麥芽倒入鍋內,再次煮沸時,倒入蓮子和紅棗。
7、2分鐘後,用網篩過濾掉殘渣。
8、最後倒入杯子,即可飲用。
(三)莜麪麥芽窩窩頭
1、健康功效麥芽:催生落胎海帶:軟堅、化痰、消痰。
2、食材用料,莜麪半斤、麥芽少許、海帶少許、鹽少許、香料,迷迭香。
3、將海帶用料理機打碎。
4、加入莜麪,麥芽,鹽,香料開水,和麪,揉至光滑。
5、鍋燒熱,鋪上蓋簾,屜布子,將麪糰揉成一兩左右一個,包在大拇指上,做成中空的窩窩頭狀。中火蒸20分鐘。
二、麥芽的功效和作用
1、舒肝和胃
麥芽可用於肝鬱氣滯,胸脅脹悶,及肝脾不各,噯氣少食等證,常與香櫞、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。
2、健脾消食
脾胃虛弱,運化無力,而致食積不消者,則可與黨參、白朮、陳皮等同用,以增健脾消食之力。
3、回乳斷乳
麥芽用於米麪類食物引起的食積不消和婦女斷乳,或乳汁鬱積,乳房脹痛。前者,常配山楂、神曲,煎湯或作丸服,後來,可單用本品,煎湯服。回乳須用30~120g。
4、助消化
麥芽中含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分,有助於消化。
5、滋養補益
將麥芽製成浸膏,有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時,本品可作滋潤、賦形劑。
麥芽什麼有麥芽確實是人們可以用來保健保養的佳品,它除了富含亞麻酸和亞油酸以外,還含有豐富的蛋白質,維生素E,我們都知道維E有保護血管和延緩衰老的作用,很多運動員也會服用麥芽製品或是把麥芽添加到飲食當中,以此來保持身體的活力和健康。
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