青菜苦累的做法,青菜苦累怎麼做
“也不知道這個菜叫什麼名字,應該和小時候語文課本上的《榆錢飯》是一個道理吧,我們這裏老人都叫苦累,我想應該是他們那個年代都太窮,吃不飽,就挖些野菜加點麪粉蒸熟,可以夠一家人吃吧!在那個年代是不得已,但是現在看來,卻是很好吃的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青菜苦累的做法步驟
1、新鮮青菜一把,去根和黃葉,清洗乾淨,晾乾水分,根據個人情況用量。
2、放在案板上切碎,不要太碎。
3、放在面盆裏。
4、加入適量鹽。
5、加入麪粉,攪拌均勻,讓菜上都粘上面粉。
6、具體面粉量沒有稱量,大概這個樣子就行了。
7、上鍋蒸。
8、蒸大概十五分鐘,出鍋,我忘記了,時間長了點,不太綠了。
9、蒸熟後怎麼吃,看個人喜好,可以涼涼了加蒜汁和辣椒油涼拌,也可以加辣椒葱花油炒,我個人喜歡涼拌,胃不好的話還是不要涼拌了。
小竅門
面不要多加,多了就沾到一起了,還會有面疙瘩,我們主要用蔬菜裏的水分把面蒸熟粘上,其他蔬菜也可以做,例如野菜,洋白菜,茼蒿都可以都好吃,也可以做減肥餐,行動起來了,歐耶!
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