奶油烤雜拌的做法,奶油烤雜拌怎麼做
“第一次吃奶油烤雜拌是和先生在天津的起士林西餐廳吃到的,感覺味道很不錯!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶油烤雜拌的做法步驟
1、準備好的食材,洋葱切成小丁,其他切成薄片,最好胡蘿蔔提前用水焯一下(我就是沒提前煮軟,所以胡蘿蔔吃起來太硬)
2、鍋中放入適量黃油,把蘑菇片、肉腸片、胡蘿蔔片煎一下備用
3、蝦仁用胡椒粉和鹽醃製一下後,也煎到變色備用
4、製作奶油白醬:鍋中放入黃油,加入洋葱丁,小火慢慢翻炒,這個比較費時大概20分鐘
5、當洋葱丁炒至變成微棕色,此時注意不要炒糊,加入牛奶,鹽,黑胡椒粒,白胡椒,香葉一片,熬煮8分鐘左右
6、隨後篩入15克麪粉,翻動後慢慢熬煮,直至成為糊狀
7、倒入鮮奶油,繼續攪拌均勻小火熬煮
8、直至鍋中成為較粘稠的糊狀,奶油白醬就做好了
9、把煎好的蝦仁、蘑菇、肉腸等等放入奶油白醬中,拌勻備用
10、製作土豆泥:將土豆去皮,放入碗中加水,用微波爐微波6分鐘即可
11、把不燙手的土豆裝入保鮮袋裏用擀麪杖擀成土豆泥,加入沙拉醬攪拌均勻
12、可加入少許牛奶使土豆泥更順滑
13、取烘焙碗,將做好的土豆泥鋪在底部
14、在上面均勻鋪開做好的奶油白醬拌好的食材
15、在上面均勻灑滿馬蘇裏拉奶酪
16、我留了一點土豆泥裝入裱花袋裏,擠在表面裝飾一下(這點土豆泥最好能過篩一下)
17、放入烤箱中15分鐘即可,如果表面不上色,改為上火2分鐘就可以上色了,正方形的那盤四周表面是擠了土豆泥的
小竅門
1、裏面的配料根據自己喜歡調整,可以用香腸、培根,胡蘿蔔最好能提前煮軟,不然感覺太硬了
2、炒雜拌的過程要用小火,以免糊鍋
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