美味的奶油烤雜拌怎麼做又香又好吃
一看到奶油之類的菜,就覺的是西餐,咱們只能是“可遇不可求”,在家是不敢輕易製作。事實上真正的西餐做法有的口味我們反而吃不貴,日常家裏製作,可以做些符合自己口味的改良,吃起來會更美味哦。動起手來做美食,其實很簡單的哦。這款奶油烤雜拌便是如此,什麼是雜拌?就是你愛吃的食材,“雜”字也意味着豐富的餡料,厚厚的奶酪層下面埋藏着總有你愛吃的食材。
主料
土豆泥 :250蝦仁 :10個
洋葱 :半個
白蘑菇 :5個
胡蘿蔔 :半個
肉腸 :半根
輔料
黃油 :適量沙拉醬 :2勺
牛奶200克 :200
馬蘇裏拉芝士 :適量
黑胡椒碎 :少許
白胡椒粉 :少許
香葉 :2片
淡奶油 :200
鹽少許 :少許
麪粉 :15
具體步驟
1.準備好的食材,洋葱切成小丁,其他切成薄片,最好胡蘿蔔提前用水焯一下(我就是沒提前煮軟,所以胡蘿蔔吃起來太硬)
2.鍋中放入適量黃油,把蘑菇片、肉腸片、胡蘿蔔片煎一下備用
3.蝦仁用胡椒粉和鹽醃製一下後,也煎到變色備用
4.製作奶油白醬:鍋中放入黃油,加入洋葱丁,小火慢慢翻炒,這個比較費時大概20分鐘左右
5.當洋葱丁炒至變成微棕色,此時注意不要炒糊,加入牛奶,鹽,黑胡椒粒,白胡椒,香葉一片,熬煮8分鐘左右
6.隨後篩入15克麪粉,翻動後慢慢熬煮,直至成為糊狀
7.倒入鮮奶油,繼續攪拌均勻小火熬煮
8.直至鍋中成為較粘稠的糊狀,奶油白醬就做好了
9.把煎好的蝦仁、蘑菇、肉腸等等放入奶油白醬中,拌勻備用
10.製作土豆泥:將土豆去皮,放入碗中加水,用微波爐微波6分鐘即可
11.把不燙手的土豆裝入保鮮袋裏用擀麪杖擀成土豆泥,加入沙拉醬攪拌均勻
12.可加入少許牛奶使土豆泥更順滑
13.取烘焙碗,將做好的土豆泥鋪在底部
14.在上面均勻鋪開用奶油白醬拌好的食材
15.在上面均勻灑滿馬蘇裏拉奶酪
16.我留了一點土豆泥裝入裱花袋裏,擠在表面裝飾一下(這點土豆泥最好能過篩一下)
17.放入烤箱中15分鐘即可,如果表面不上色,改為上火2分鐘就可以上色了,正方形的那盤四周表面是擠了土豆泥的
1、裏面的配料根據自己喜歡調整,可以用香腸、培根,胡蘿蔔最好能提前煮軟,不然感覺太硬了2、炒雜拌的過程要用小火,以免糊鍋
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