家燜雜拌魚的做法,家燜雜拌魚怎麼做
“黃魚,又稱六線魚、海黃魚等,有大小黃魚之分,大黃魚個頭比小黃魚大,頭大鱗小、組織緊密,頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高,鱗片圓大、尾柄粗短,口寬上翹,眼睛較小。優質黃魚體表呈金黃色、有光澤,鱗片完整不易脱落,肉質堅實,富有彈性。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家燜雜拌魚的做法步驟
1、在海上剛剛釣回來鮮活黃魚、鮎魚、黑魚去除魚鰓和內臟、魚鱗洗淨瀝乾水份。
2、葱薑蒜洗淨切好備用。
3、鍋中倒入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入葱薑蒜、糖爆香。
4、放入料酒、一品鮮醬油翻炒均勻。
5、放入料酒、一品鮮醬油翻炒均勻。
6、依次擺入雜拌魚大火燉起來。
7、雜拌魚燉制七成熟放入鹽改中火繼續燉。
8、燉制湯汁濃稠入味時撒上味精和香菜提鮮即可出鍋享用。
9、鮮嫩可口的雜拌魚裝入盤中就大功告成了。
10、鮮嫩可口的雜拌魚裝入盤中就大功告成了。
11、還有蟠桃、巧克力、混搭酸奶感覺幸福感爆棚。
12、多吃新鮮的魚🐟對身體有益處。
13、這盤營養豐富又美味的家燜雜拌魚也是宴客的必備拿手大菜。
14、魚肉入口細膩鮮美入口即化讓人回味無窮。
15、營養豐盛的早餐會給家人帶來一天滿滿正能量噢。
小竅門
黃魚,又稱六線魚、海黃魚等,有大小黃魚之分,大黃魚個頭比小黃魚大,頭大鱗小、組織緊密,頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高,鱗片圓大、尾柄粗短,口寬上翹,眼睛較小。優質黃魚體表呈金黃色、有光澤,鱗片完整不易脱落,肉質堅實,富有彈性。
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