蛋抱蝦的做法,蛋抱蝦怎麼做
“色香味俱全的煎雞蛋”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋抱蝦的做法步驟
1、鑄鐵鍋刷食用油。
2、打一個雞蛋。
3、用勺子戳破蛋黃。
4、打開火,中小火。煎至蛋清稍凝固時轉微火。
5、放上事先煮熟剝殼的蝦。
6、放上幾粒青豆(青豆也先煮熟。煮蝦和青豆的步驟這裏省了,因為沒拍照😝)。
7、重複上面步驟煎另一個雞蛋。放入青豆後兩個雞蛋上撒少許鹽,蓋上蓋子,繼續微火煎。直至包裹住蝦的蛋黃蛋清凝固後就可以關火出鍋。
8、成品
9、成品
10、成品
11、成品
小竅門
1.蝦及青豆先煮熟,蝦剝殼。這裏我沒拍照所以這步驟省了。
2.火侯一定掌握好:打雞蛋入鍋後才開火,先是中小火,蛋清稍凝固馬上改微火。切記火不能大,以免上面沒熟下面已糊了。
3.最好加蓋,上面的熟得快些。
4.上面沒凝固時可以撒點黑胡椒粉。
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