萌菜麥餅的做法,萌菜麥餅怎麼做
“萌菜又名敗醬草,其嫩莖葉供食用,可做菜,亦可作茶泡飲,味微苦,清涼解毒,餘味清香爽口,風味獨特。生長在高山中,是一種無污染、無公害的綠色食品。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
萌菜麥餅的做法步驟
1、萌菜清洗乾淨。
2、下沸水鍋焯軟撈出過涼。
3、擠去水分切細。
4、麪粉加水和成柔軟麪糰,蓋蓋餳發一個小時。
5、鹹肉切細丁(加點鹹肉更香)。
6、五花肉剁細,和鹹肉丁放在一起。
7、葱切細。
8、肉末、萌菜、葱、蒜泥放在一起,加鹽、少許白糖、蠔油拌勻。
9、分成小份揉圓。
10、餳發好的麪糰分成小份。
11、擀成中間厚、四周薄的圓片,放上餡料。
12、左右手配合把麪皮均勻往上收。
13、收好口,收口朝下放置。
14、擀成薄餅。
15、平底鍋刷油,放入麥餅煎制。
16、翻面再煎,哈哈,麥餅像氣球一樣鼓起來了。
17、兩面多翻幾次,熟後拿出切塊。
18、帶有萌菜特有清香的麥餅。
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