牛肉蔬菜卷的做法 營養與美味兼得的牛肉簡易做法——【牛肉蔬菜卷】 牛肉蔬菜卷怎麼做
“都知道牛肉蛋白質含量高,脂肪含量低,味道也非常鮮美,素有“肉中驕子”的美稱。牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,對提高人體抗病能力非常有益,所以這個美稱也可以説是名副其實了。如果百度一下,我們還會發現它許多的好處,在這就不多説了,大家可能比我瞭解得深。值得一提的是,牛肉,平時家裏基本會用來炒着吃,燉着吃,現在發現這麼裹着蔬菜吃,口感和味道也不錯,尤其是裏面的金針菇,口感相當棒,樣子也很漂亮,淋上蕃茄醬和黑胡椒製成的醬汁,有點偏西式的感覺,像是在外面吃烤肉要蘸些醬汁一樣,嫌燉肉時間長的同學,可以試試這道做法簡單的牛肉蔬菜卷。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 溜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉蔬菜卷的做法步驟
1、牛裏脊平刀切成牛肉片,儘量切得薄一些。
2、將醃製牛肉的料分別倒入碗中將牛肉抓勻醃製20分鐘左右。
3、胡蘿蔔切細絲,豌豆苗和金針菇去掉多餘的根部。
4、將牛肉片鋪平,取適量的三種菜的量放在牛肉的一頭。
5、將牛肉一頭卷向另一頭,儘量卷得緊一些,在封口處用濕澱粉抹上封口。
6、將牛肉卷全部卷好,發現粘的不結實的,可以用牙籤固定。
7、鍋底用姜擦一下,燒熱鍋,倒入適量油。
8、油鍋燒至五成熱,將牛肉卷依次放入油鍋中炸至兩面焦黃。
9、炸好的牛肉卷依次擺盤。
10、洋葱和蒜末切成末。
11、鍋中留底油,燒熱,將洋葱末和蒜末倒入爆香。
12、加入蕃茄沙司,用鏟子將其與油炒至混合後,再分別加入其他炒醬用的料,最後用濕澱粉勾芡。
13、將炒好的醬料澆在牛肉捲上即可。
小竅門
1、封口處可用牙籤固定,會更牢固
2、菜裹得不要太少,肉卷太鬆的話容易散開
3、牛肉下鍋炸時先將封口的一側朝下,也是為了使其不散
4、肉一定要選擇裏脊肉這種比較容易熟的肉質
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