土豆蝦球的做法 內香外酥——土豆蝦球 土豆蝦球怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆蝦球的做法步驟
1、土豆對開入微波爐叮5-8分鐘
2、趁熱壓成土豆泥,加入少許色拉油拌勻
3、加入鹽和胡椒一起拌勻
4、鮮蝦洗淨從尾處倒數第二節殼起把前面的殼和蝦頭全部剝掉,鍋中燒開水入鍋灼一下至微卷起馬上撈出,加入少許料酒與鹽醃製一會
5、取一小撮土豆泥放在手心,壓平放入蝦肉,把土豆泥全部捏緊包裹於蝦肉外層,形成圓蝦球
6、全部包裹上土豆泥的蝦球
7、雞蛋打勻成蛋液,和麪包糠各裝一容器備用
8、取土豆蝦球粘上厚厚一層蛋液
9、再裹上一層厚厚的麪包糠
10、全部包裹上面包糠的土豆蝦球
11、鍋中倒入油,燒至6成熱,放入裹好的土豆蝦球,中間要把蝦球翻一翻
12、炸至金黃色即可撈出,控幹油份擺盤,擠上些許沙拉醬
小竅門
1:蝦肉包進土豆泥裏的時候,把尾部的土豆泥要捏緊,以免在粘蛋液的時候掉出來
2:蝦肉灼水至微卷起就撈出
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