五香豆乾的做法 祕製小零食——五香豆乾 五香豆乾怎麼做
“前幾天看米芽大師做了西紅柿豆乾,我忽然想把自己的家常祕製小零食分享給大家!平常多做一些,放在冰箱裏,嘴饞時拿出來吃很過爽!用來配白飯也相當給力!畢竟外面買的豆乾實在讓人不放心,不知道有沒有防腐劑,如果家中有小孩和老人更加不能隨便買來給他們吃了哦!
自己動手,豐衣足食,親愛的朋友跟我一起來動動手吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香豆乾的做法步驟
1、把豆腐洗乾淨,控幹水份
2、把豆腐乾切成半釐米厚的塊
3、蒜薹切成碎末
4、紅辣椒大蒜切碎
5、鍋中放油約50克(實耗10克),把豆腐乾放入油鍋中,大火煎
6、煎至兩面金黃色後,撈出來,一直是保持大火的,因為大火豆腐吸入的油份會比較少一些,如果你用的豆腐水份比較大就要煎得久一點!另取一無油的鍋,把豆腐乾倒少無油的鍋中!
7、加入蒜薹、紅辣椒、郫縣豆瓣,稍稍炒一下
8、加入一碗兑了醬油和鹽的清水
9、湯汁收幹後,加入大蒜碎
10、出鍋前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉
11、裝盤,味道真是回味無窮!
小竅門
喜歡有嚼勁的就可以像我一樣把豆腐炸幹一點,喜歡嫩嫩的,可以稍炸一下就行了
收汁可以根據個人喜好來收,如果是配飯就可以留點汁
孜然粉最後放才會有香味,不發苦!
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