綠豆涼粉,自制綠豆涼粉
“天氣越來越熱,飲食上就想吃點既開胃又清爽的飯菜,這綠豆涼粉就是不錯的選擇。外面賣的總感覺不衞生,還是自己做吃起來放心。而且也不難做,不信你就試試吧!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制綠豆涼粉的做法步驟
1、綠豆撿去壞豆清水淘洗乾淨
2、用水浸泡8小時左右
3、分兩次將浸泡過的綠豆放料理機
4、加水打成豆漿
5、過濾出豆渣,然後將豆漿放冰箱冷藏
6、這是冷藏了一晚的豆漿
7、將上面的水倒掉,下面的澱粉水攪勻待用
8、取一小鍋加少許清水,再加點鹽燒開
9、將攪勻的澱粉水倒進去
10、用勺子順一個方向不停的攪動
11、一直攪到濃稠順滑就可以了
12、倒進乾淨的容器裏晾涼後放冰箱冷藏
13、將冷藏好的涼粉取出
14、先切片
15、再切條
16、胡蘿蔔切條
17、黃瓜切條
18、蒜頭拍碎
19、全部放到一個容器裏,加鹽、香醋、芝麻醬拌勻即可食用
小竅門
熬綠豆澱粉時要不停的攪動防止糊鍋。
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