基礎壽司的做法,基礎壽司怎麼做
“壽司和紫菜包飯有一定的區別,主要分別是日本人把米飯和醋攪混一起,但韓國人把米飯與芝麻及麻油攪勻。製作方法、原料等不同。呵呵,傻傻分不清。
今天做的是最常見也最普遍的的基礎壽司,其他反轉壽司、軍艦壽司等慢慢來做。壽司米飯一般用大米和糯米一起用電飯鍋燜熟;紫菜用壽司專用烤紫菜;
壽司醋沒有的話,可用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。此壽司醋比例方法是網上搜來的。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
基礎壽司的做法步驟
1、做這個壽司用到的:壽司簾、專用壽司烤紫菜、壽司刀、壽司醋、沙拉醬、雞蛋、黃瓜、大根條、火腿腸、豬肉肉鬆、青芥辣等。
2、米飯用少量壽司醋拌一下。
3、肉鬆備用。
4、買來的壽司大根條,沒有可用胡蘿蔔代替。
5、黃瓜、火腿腸、雞蛋備用。
6、雞蛋攤成兩面稍黃的薄餅。
7、把雞蛋餅、火腿腸、黃瓜切條和大根條放盤裏(黃瓜皮若是老,就把皮削了)。
8、壽司簾上鋪一張保鮮膜,放紫菜,把米飯鋪勻。紫菜其中一端留出一點空邊(此圖片是為説明保鮮膜等用法)。
9、當然也可以這樣不鋪保鮮膜,米飯儘量不要壓實。然後在靠近自己這一端的米飯上放上火腿腸、黃瓜、大根條、沙拉醬、青芥辣。
10、放肉鬆。
11、用壽司簾從自己這一端卷向另一端,邊卷邊一點點撤出簾子。
12、最後是捲成一卷的壽司捲了。
13、用刀切去兩端不規整的,然後把壽司切成勻稱的小段。
14、擺盤吧。
15、來個高清的。
小竅門
最後吃的時候也可放點番茄沙司。
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