上海春捲的做法 上海春捲(鹹味版) 上海春捲怎麼做
“如果讓我説上海最好吃的小吃,我第一個反應就是春捲。金黃色脆脆的表皮,加上多汁的陷料,是任何人都無法抵擋的美味。我們家是地道的上海人,所以我把我們家做春捲的方法介紹給大家。可能上海人春捲的做法有很多種,但我覺得,我這個更像是家庭版的。相信看完我的步驟,你也一定能成功的做出上海春捲。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
上海春捲的做法步驟
1、材料,白菜一顆,香菇若干,肉末若干
2、白菜洗乾淨,切絲。
3、香菇切碎
4、肉末放鍋裏,用油煸炒一下,然後盛起放碗裏,備用
5、再起油鍋,放入白菜翻炒
6、煸炒約2分鐘後,放入香菇丁
7、放入剛才翻炒好的肉末
8、翻炒完,加水,水必須沒過菜,燒開。然後開小火慢燉15分鐘,要把菜煮爛。千萬別燒乾鍋了。
9、15分鐘後,分別放入鹽,雞精,調味。
10、弄小半碗玉米澱粉,用涼水拌開。
11、開大火,倒入剛才拌勻的澱粉。快速翻炒,不要結成一塊了。勾芡,調成糊狀。然後盛起,放涼。
12、買來的春捲皮要撕開
13、包春捲步驟1
14、包春捲步驟2
15、包春捲步驟3
16、包春捲步驟4
17、包完的春捲要放在一邊,千萬不要碰到水了。
18、放入油鍋裏煎。
19、把表面煎成金黃色,就可以起鍋了。吃的時候,再配上鎮江醋,味道就更好了。
小竅門
1.有些春捲用的是肉絲,但我本人喜歡用肉末。有時候用肉絲,咬不斷,能扯出很長一根。
2.喜歡吃辣的朋友,可以在餡料裏放些胡椒粉,味道會更好。
3.陷一定要涼透再包,否則的話,你會被油炸的體無完膚。
4.吃辣的,可以在醋裏放點辣椒。
-
懶人版糖炒栗子的做法 勤儉的懶人版糖炒栗子 懶人版糖炒栗子怎麼做
“秋天了糖炒栗子香味開始瀰漫京城,瑟瑟秋風中手捧着熱乎乎剛出爐的糖炒栗子,心中會有一種不自覺的温暖。離家近的栗子店屬地安門的秋慄香最出名,前幾天經過時已經開始排起了長龍,這家店的栗子個頭飽滿,皮薄好剝,入口香甜軟糯。記得以前和一個朋友在冷風中排了近40分...
-
美味燻雞腿的做法,美味燻雞腿怎麼做
食材明細主料雞腿(適量)輔料葱姜(適量)配料糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)五香粉(適量)黑胡椒粉(適量)原味(口味)薰(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味燻雞腿的做法步驟1、雞腿洗淨用叉子扎幾個眼用鹽料酒醃製30分鐘2、熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。3把煎好的雞腿放入高壓...
-
老北京炸灌腸的做法,老北京炸灌腸怎麼做
“灌腸是一種北京特有的風味小吃,腸講究用豬大腸中練出的油炸制,因此正宗的炸灌腸聞起來總有一股豬大腸的特殊味道,但現在人們出於健康的考慮已經很少用豬大腸油來炸灌腸。為了更加貼近原有的味道我稍加了點豬油,炸灌腸的時候須先將成型的灌腸切片,在餅鐺中炸至兩面...
-
拉麪拌皮蛋的做法,拉麪拌皮蛋怎麼做
食材明細主料麪粉(100克)皮蛋(2枚)輔料青紅椒(適量)野山椒(適量)姜蒜(適量)生菜(適量)配料鹽(適量)色拉油(適量)香醋(適量)生抽(適量)香油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)拉麪拌皮蛋的做法步驟1、麪粉加鹽和好,揉成光滑麪糰,用保鮮膜覆蓋靜置20分鐘。2、面板上滴幾滴色拉油。3...