特色空心麻球的做法,特色空心麻球怎麼做
“不用按,不用壓。輕輕鬆鬆2-3分鐘就可以炸一個有籃球那麼大的麻球,吃的時候用筷子輕輕敲碎,口感,脆脆的”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
特色空心麻球的做法步驟
1、首先,把糯米粉725g與水650g一起攪拌和均勻,只要面和均勻就可以了,多餘水可能因天氣原因就不用加了,防止面揉軟了
2、對於新手面軟了,到時炸起來可能會不那麼好控制把面揉均勻光滑就可以了。
3、面揉好,那下鍋煮麪,分一個個大約50克左右擠子,下鍋煮。待面煮全部飄起來,就可以撈出
4、大約煮5到8分鐘。然後與剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小蘇打5g糖200g一起攪拌桶攪拌均勻共10分鐘
5、在桌面撒些幹糯米粉防止沾桌子,把已經攪拌10分鐘的面刮出來,然後刮出搓成長條,切250g一個。切出來後大了就在切掉一些,小了就在補上一些。
6、切出後表面沾水,倆隻手給面搓沾,然後滾上芝麻,在捏捏,用保鮮膜裹緊。
7、夏天放冷藏,冬天放常温就可以了,用時取掉保鮮膜,微波爐打軟。剩下的就是炸制了。
8、炸制過程,不用按不用壓,輕鬆幾分鐘就可以炸好了,建議上網搜餘洪麻球炸制視頻看下。這裏不多説,我覺得也説不清楚。
9、什麼不懂的歡迎諮詢,更多點心小吃做法都可以諮詢。做法難度在於油温和手法。所以在油温和手法上面大家多研究研究
小竅門
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