燒烤味鹹鴨蛋的做法,燒烤味鹹鴨蛋怎麼做
“完全是靈機一動。燒烤料不用來做燒烤,除了閒置只能閒置,而閒置得太久的話,只能扔掉。如何換一種方式去利用它呢?鴨蛋季節,忽然有了靈感。做個燒烤味的鹹鴨蛋,如何?不妨試試。
雖然準備了10個鴨蛋,卻沒敢多試,僅此三個,萬一不受歡迎,也只三個而已。按照最初的設想,本當全用燒烤料。然而,一方面擔心燒烤味道太濃郁,一般人接受不了,另一方面,又擔心燒烤料鹽份不足,鴨蛋會壞掉。猶豫一番,一半一半吧。
等待很漫長,一個月以後,終於在這個看起來似乎還比較空閒的日子,啟封一嘗。終究還是性急了一點,如果再等上一週,或許蛋黃就完全沙沙的了,而不會有中央那些許淡淡的黃。。。。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒烤味鹹鴨蛋的做法步驟
1、用料
2、鴨蛋洗淨瀝水
3、放在太陽下曬乾
4、鹽和燒烤料放入碗中
5、混合均勻
6、將鴨蛋放入酒中,滾一圈
7、放入調料中滾上一圈
8、裝入容器中,
9、密封保存一月以上
10、啟封
11、洗淨表面調料
12、冷水入鍋,
13、煮沸後繼續煮5-10分鐘
14、倒出,控幹水分
15、切開食用
小竅門
也可以直接將滾上調料的鴨蛋裝入保鮮袋中密封保存。
調料的比例可以根據自己喜好隨意變化。
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