柚皮糖的做法 化痰止咳柚皮糖 柚皮糖怎麼做
“柚皮糖也是柚子皮綜合利用之一,它的風味並不是單純甜味,而帶有酸味,外觀透明或半透明,有止咳化痰暖胃健脾的功效哦。老人吃了特別的好。呵呵。
冰糖味甘、性平,入肺、脾經;有補中益氣,和胃潤肺的功效。如果有胃寒的人,或者體質偏寒的。可以用紅糖代替冰糖。做出來又是另一種風味了。還可以在熬煮柚皮糖的時候加入薑片。就是帶有薑糖口味的柚皮糖。姜也是暖胃健脾幫助消化的哦。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
柚皮糖的做法步驟
1、先用鹽巴把柚子皮洗乾淨。現在的水果外面都可能有保鮮用的食用蠟,用鹽巴可以洗乾淨喲。
2、柚子皮切片,自己覺得合適的大小即可。用淡鹽水浸泡柚子皮。
3、泡出黃水以後,撈出柚子皮,擠幹水份。然後換一盆清水繼續浸泡,這次開始就不要用淡鹽水了。只用清水。直到擠出的水份不再發黃。這一步是為了去掉柚子皮的苦澀味道。大概要陸續浸泡4個小時左右。每次換水都要擠幹柚子皮。
4、柚子皮處理好以後,開始熬糖水。糖度隨自己的喜好即可。
5、糖水熬好以後關火,放入擠幹水份的柚子皮浸泡。保證每片柚子皮都吸收了足夠的糖水。
6、開大火熬幹水份以後,轉小火開始翻炒柚皮糖。一定要小火喲,避免局部糊掉。
7、炒到最後,柚子皮的水份變幹,開始有糖粉析出的時候,就差不多好了。喜歡脆口的,還可以再多炒一會兒。起鍋放涼,直接密封保存的話,就是偏軟的。放室温晾涼1天左右,就是酥脆的哦。呵呵。
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