綿軟柚皮糖的做法,綿軟柚皮糖怎麼做
“不做柚皮糖很多年。忽然抽了風,要重操舊業。
四個柚子皮,還沒進行到一半就開始後悔。這不是個輕省的活兒。反覆浸泡擠水,就不是個好差事,還沒擠到一半,開始埋怨自己,純屬找累。然而箭已出弦,還是讓它走完全程算了。待到上鍋熬煮,不見明水,開始反覆擠壓,將柚子皮中的水擠盡榨乾的時候,有點兒想抽自己嘴巴。終於再也擠不出水分,開始慢慢翻炒,烘乾表皮,心裏直嘀咕,再也不要有下次了。
一邊打着退堂鼓,一邊還是堅持着做完柚皮糖。雖然大功告成,頗有成就感,還是隻想到一個字,累。。。。再有下次不了?。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
綿軟柚皮糖的做法步驟
1、用料:柚子皮1000克,冰糖700克,水適量,鹽適量
2、柚子削去黃色表皮
3、去掉頂蓋
4、剝去柚子,只用柚子皮
5、將柚子皮切成6X1釐米的條
6、倒入容器中,加適量鹽,用熱水浸泡30分鐘以上
7、擠幹水分
8、用清水漂洗擠幹三次
9、最後一次擠幹
10、倒入鍋中,加入冰糖和清水
11、置火上,大火煮沸,轉中火繼續煮至看不到明顯水分
12、邊煮邊用勺將柚子皮中的水擠出
13、水分越來越少,轉小火,繼續將水分擠盡
14、再也擠不出水分,用筷子將柚子皮撥散
15、不斷翻炒至柚子皮表面變幹,熄火,攤開晾涼
16、食用或密封保存
小竅門
漂洗擠水時需儘量將水分擠幹,以免口味苦澀。
最後儘量將表面水分烘乾,更便於保存。
用糖量可以根據自己口味酌情調整。
-
自制江米甜酒的做法,自制江米甜酒怎麼做
“米酒,又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒,也是漢民族的特產之一,有悠久的飲用歷史。米酒只用糯米或大米作為原料,使用的是甜酒發酵曲,製作工序簡單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人羣更大,最宜作夏季的飲料。米酒適宜範圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣温高,米易發酵,更是消渴...
-
雪糕牛油果露的做法,雪糕牛油果露怎麼做
食材明細主料牛油果(5粒)輔料蜜糖(20克)甜奶油(80克)糖水(500克)青色食用色素(一點)雪糕(適量)西米(適量)薄荷葉(適量)果味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雪糕牛油果露的做法步驟1、把牛油果切開,果肉拿出,種子不要。2、食材計算好備用。3、把食材分二至三次放進打果汁機打好。4...
-
泡沫冰激凌的做法,泡沫冰激凌怎麼做
“口味香甜,老少兼宜,都來試一下吧!”食材明細主料雞蛋(2個)奶油(100克)甜燕麥(50克)輔料白糖(100克)奶香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)泡沫冰激凌的做法步驟1、先把冰激凌製作完成,也可以買。2、舀一勺,放在高腳杯。3、添上小麥粉,也可以添加其他材料。4、完成!很好吃,當時...
-
笑臉棒棒糖的做法 六一兒童節----笑臉棒棒糖 笑臉棒棒糖怎麼做
“明天就是六一兒童節了,做了這款笑臉棒棒糖送給兒子及所有的小朋友,祝他(她)們健康成長,笑臉常開.”食材明細主料麪粉(400g)小紫薯(2個)輔料發酵粉(4g)純牛奶(160ml)配料細沙糖(40g)奶香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)笑臉棒棒糖的做法步驟1、紫薯用料理機打成泥。2、牛...