臘八醋的做法 【北京】臘八醋 臘八醋怎麼做
“北方人喜歡在臘八那天泡幾瓶臘八醋,這樣在春節時吃餃子時就能派上大用場了。
臘八醋我家喜歡用米醋,顏色不深,味道有點甜,泡過蒜之後,還有清香微辣的口感。而大蒜也會變得綠綠的。蒜裏面的辣氣被泡出來了,所以蒜是甜的,又經過醋的浸潤,蒜還脆嫩嫩的。
小時候的我,不喜歡吃臘八醋,覺得太辣,喜歡把臘八蒜撈出來,就着餃子或者麪條,我能吃上一小碗,估計有20多瓣都不止。
臘八醋也不一定非要在臘八那天泡,我想只是因為快過年了,人們要製造年味兒來,所以要那天吧?所以如果你現在想泡臘八醋,只要剝好蒜、泡好醋,再有個10天半拉月的,也能吃上啦!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘八醋的做法步驟
1、大蒜剝皮,不用洗,挺乾淨的,米醋準備好
2、大蒜入乾淨的瓶子裏
3、倒入米醋
4、如果蓋子是塑料的,可以直接扣上;如果是鐵皮的,為防止被酸腐蝕,可以加一層保鮮膜
5、擰上蓋子,放在背陰處就可以了;如果想要加速大蒜變綠,就放在陽光微照的地方,不建議在陽光下暴曬,會產生酸氣,讓蓋子崩開,而且味道也不及慢慢變化的好
6、瞧這一罐子,夠一個冬天吃喝的了
7、泡好的臘八醋香辣,臘八蒜脆嫩微甜
8、吃餃子必備
小竅門
在醋量一樣的情況下,蒜越多,醋就越辣,也越香;
我家這麼多年一直用米醋來泡,所以不知道陳醋、香醋泡出來的效果如何;
大蒜不用洗,因為大蒜和醋本身就有殺菌功能;
取臘八蒜時用乾淨無油的勺子,防止造成污染。
-
中式酸辣白菜的做法 【中式酸辣白菜】----隨意做的一款開胃小吃 中式酸辣白菜怎麼做
“LG最喜歡吃酸辣的東西,剛吃完了酸辣雞爪,又想着下一個節目了。平時去買的那些所謂的韓國泡菜,其實就是價格貴一些,味道也沒怎麼好吃。呵呵,我還是自己做我的中國式泡菜吧,反正我有現成的自己做辣椒醬,還有酸竹筍。全部DIY,夠衞生健康了。。。。”食材明細主料酸竹筍(1...
-
葱末豆腐渣的做法,葱末豆腐渣怎麼做
““葱末豆腐渣”好久都沒吃到的美味了。今天做豆腐正好過濾出來一些豆腐渣,平時都是用豆腐渣蒸饅頭或窩窩頭,今天就用它做葱末豆腐渣吧。”食材明細主料豆腐渣(300克)輔料葱(100克)姜(5克)配料鹽(3克)色拉油(25毫升)味精(2克)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)葱末豆腐渣的...
-
紅燒西瓜皮的做法,紅燒西瓜皮怎麼做
“夏天到了,人人家裏都會買西瓜。吃完西瓜,西瓜皮除了可以涼拌以外,也可以用來紅燒,以假亂真,外表看似紅燒土豆和冬瓜,刨薄的西瓜皮還可以美容哦!!~~~抱歉,新手哦,照片拍的不如它原本長的好看。”食材明細主料西瓜皮(適量)輔料水(1勺)配料醬油(2勺)糖(1勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗...
-
莧萊皮蛋豆腐的做法,莧萊皮蛋豆腐怎麼做
食材明細主料莧菜(300克)豆腐(一塊)皮蛋(一個)肉絲(適量)蝦米(適量)輔料蒜頭(適量)配料味精(適量)生油(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)莧萊皮蛋豆腐的做法步驟1、莧菜洗淨,摘菜葉備用。2、肉切肉絲,皮蛋切小丁,蝦米洗淨,蒜瓣剝好。待用。3、豆腐切成小塊待用。4、鍋...