醃糖醋蒜頭的做法,醃糖醋蒜頭怎麼做
“老伴兒非常喜歡吃辛辣味重的小菜,如辣椒、姜啊、大蒜之類的;每當新姜新蒜上市時,家裏都會適時泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜頭的,家裏的老人也知道他特好這一口,每年也會做一些。糖醋仔姜家裏常泡,但糖醋蒜頭,自己做的少,多都是老人家泡好送來的;這個也是多年前拍的,照片有點模糊,還望多多包涵~~~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃糖醋蒜頭的做法步驟
1、準備好新鮮大蒜頭。
2、去皮洗淨後,瀝乾水份。
3、把蒜頭放入大碗,然後加入食鹽和白糖。
4、倒入香醋。
5、再倒入涼開水。
6、攪拌均勻後,蓋膜再加蓋入冰箱醃製2天,中途多翻翻。
7、另準備好裝蒜頭的小容器,開水燙過放涼。
8、2天后,蒜頭已經開始變顏色了。
9、一個個揀至小瓶子中。
10、倒入糖醋汁。
11、加蓋放至陰涼處醃製一個月後,就可食用了。
12、耐心等待1個月,終於可以吃了。
13、酸甜中帶點鹹,還有點辛辣,配碗米粥,那真是絕了。
14、蒜頭吃完了,餘下的老滷不要倒掉,第二年,再加鹽糖和白酒,可以繼續醃蒜頭和仔姜,味道超讚。
小竅門
1、洗淨過的蒜頭一定要瀝乾水份後,才能醃製。
2、糖醋比例隨自己喜歡,可作適當增減。
3、放至密封容器裏,至少一月後才能食用。
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