酸菜雪菜冬醃菜的做法 自制酸菜雪菜冬醃菜 酸菜雪菜冬醃菜怎麼做
“這道菜是我們家鄉一到冬天家家户户必備的爽口下飯菜,以前一直覺得做起來會非常複雜,在外打工多年,已經很久沒吃過這家鄉的美味了,特別是配白稀飯別提那爽酸!某天嘴讒,便打電話給老媽請教,之後每一次自己做都很成功,現在分享給姐妹們,簡單易學,包教包會。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜雪菜冬醃菜的做法步驟
1、晾曬;青菜2斤,太陽大的話,也可以直接把青菜劈成兩半曬,我這曬的時候那幾天都是晴轉多雲的天氣,所以摘成一瓣一瓣,方便晾曬;
2、天氣不太好,放在陽台晾曬了三天,如果大太陽的話一般兩天就可以了,曬成如圖這麼蔫就行了;
3、曬好後,碼平在容器裏,我用的是電飯鍋的內膽,沒有的話也可以用水桶、瓦缸之內的;
4、準備一塊磚頭;
5、為了乾淨點,磚頭也可以用食品級保鮮袋包一下;
6、白開水燒滾燙時,直接泡進容器內;
7、水位高於青菜即可,如果不急着吃,就這樣放置三四天左右就可以了(反正看青菜葉子泡黃了就可以炒着吃了);
8、如果趕時間吃,可以泡了開水,如圖立馬上面蓋蓋燜至開水涼,再把蓋子拿掉放兩天左右就可以了。
9、這是洗乾淨後,切成細丁的酸菜,接着下鍋炒吧!(酸菜炒肉的方法見我另一個菜譜)。
小竅門
1、青菜準備晾曬前無需清洗,因為曬完後也是要清洗的;
2、泡酸菜的容器無需講究能不能碰生水,因為冬水一般是不會生白花的,當然,沒事的話也沒人會往裏面再澆冷水,呵呵;
3、如果喜歡再酸點的,也可以在泡了開水後,再滴幾滴白醋;
-
辣拌蘆筍西蘭花的做法,辣拌蘆筍西蘭花怎麼做
“辣拌蘆筍西蘭花,這是個好吃有益的減肥菜呀,要是你吃膩了過於清淡的消脂菜,試試這個是個“重口味”的素菜,用指天椒拌的辣拌蘆筍西蘭花,醒胃又解饞!”食材明細主料蘆筍(適量)西蘭花(適量)輔料指天椒(1個)檸檬絲(小許)香菜(適量)葱(適量)配料橄欖油(適量)麻油(適量)蒸魚醬油(適量)中辣(...
-
韓國泡菜思密達~~的做法,韓國泡菜思密達~~怎麼做
食材明細主料大白菜(2棵)(適量)輔料魚露(3茶匙)蝦醬(2勺)韓國辣椒麪(200克)食鹽(200克)小香葱(10)蒜沫(適量)胡蘿蔔絲(適量)白蘿蔔絲(適量)洋葱(適量)糯米粉(50克)酸辣(口味)醃(工藝)數小時(耗時)未知(難度)韓國泡菜思密達~~的做法步驟1、先將大白菜豎着一分為二,用1:5的鹽水浸泡6小時左右,撈出瀝水...
-
針菇肉鬆的做法,針菇肉鬆怎麼做
食材明細主料金針菇(適量)輔料原味肉鬆(適量)吉士粉(1勺)生粉(3勺)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)針菇肉鬆的做法步驟1、金針菇洗淨控水、去腳、用刀一分為二2、肉鬆3、吉士粉4、金針菇與生粉和吉士粉混合拌勻,下七層油温的油裏炸至金黃有脆性,起鍋控油5、金針菇與肉...
-
霜掛青瓜的做法 超簡單涼菜,(霜掛青瓜) 霜掛青瓜怎麼做
“黃瓜清脆爽口,是不少人開胃的首選。霜掛青瓜夏天吃爽口老少皆宜,又簡單又營養好。”食材明細主料青瓜(1根)輔料白糖(適量)甜味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)霜掛青瓜的做法步驟1、準備材料,呵呵白糖忘了拍。2、青瓜洗乾淨,(不要削皮哦),切成薄片。3、最後灑上白糖OK.簡...