苦咖啡杏仁冰淇淋的做法,苦咖啡杏仁冰淇淋怎麼做
“最近和冰淇淋較上勁了,有了這冰淇淋機,做起冰淇淋來還真是很方便。做了不少冰淇淋都讓朋友拿走了,自己家裏人還都不怎麼吃我做的冰淇淋呢,這次,胖子製作的這款冰淇淋加的是咖啡粉和大杏仁,做出來有點苦有點甜味道非常不錯。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
苦咖啡杏仁冰淇淋的做法步驟
1、將咖啡粉和牛奶混合。
2、邊加熱邊攪拌至牛奶開始均勻的冒消泡時關火,放涼至室温。
3、將蛋黃和一半的糖粉混合。
4、用打蛋器打勻至蛋液開始變白色。
5、大杏仁用微波爐大1分鐘放涼切碎。
6、將淡奶油放入一個大碗中。
7、用打蛋器打至6成發。
8、將咖啡牛奶緩緩倒入蛋液中。
9、拌勻。
10、將蛋液過篩至奶油中。
11、拌勻。
12、將冰淇淋液倒入事先冷凍好的製冷桶中。
13、放入冰淇淋機中。
14、接通電源攪拌20分鐘。
15、通過加料口觀察攪拌情況。
16、最後5分鐘放入杏仁碎。
17、做好的冰淇淋盛入保鮮盒中入冰箱冷凍2小時就可以吃了。
小竅門
牛奶不要煮沸。
製冷桶要冷凍至少15小時。
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