咖啡杏仁小餐包的做法 咖啡杏仁小餐包 咖啡杏仁小餐包怎麼做
“此款咖啡小餐包,口感軟妹又韌勁,配上香濃的咖啡味,回味無窮。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡杏仁小餐包的做法步驟
1、麪包機裏先放入雞蛋和牛奶液體類。
2、再放入除黃油外的所有材料,啟動和麪程序至結束。
3、結束後,放入室温軟化的黃油,再啟動和麪程序至結束。共和麪兩次。
4、麪糰做基礎發酵至2.5倍大。
5、取出發酵好的麪糰揉扁排氣。
6、分割成若干等份,用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘。
7、15分鐘後,將每個小麪糰搓圓。
8、放入自己喜歡的模具裏。送入烤箱,啟動發酵鐺,底部加盤温水,一起將面胚二發至40分鐘兩倍大。(我的這個是9寸派盤)
9、取出二發好的面胚,輕輕的刷上一層蛋液。
10、灑入適量的杏仁。預熱好烤箱180度。
11、將灑過杏仁的面胚送入烤箱中層,用上下火180度烤15至20分鐘左右即可出爐。
12、成品出爐,馬上脱模等涼至微温密封保存。
13、撕開的成品。鬆軟又拉絲。
小竅門
温度根據自己的烤箱而定,麪糰一定要和兩次,就會出手套膜的。
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