芒果果肉雪泥的做法 奶油霜的利用——芒果果肉雪泥 芒果果肉雪泥怎麼做
“這個奶油霜是之前做的,本來打算用在蛋糕上,結果烤出來的蛋糕外表不是很盡人意,所以放在冰箱裏沒用上。這個奶油霜的味道很像香草冰激凌,正好家裏有兩個大芒果,小阿胖平時不喜歡吃水果,我想那做個芒果冰激凌吧,小阿胖聽後很期待,還沒凍好就要吃,暈!自己在家做冰激凌的好處很多,首先可以適當減少糖的用量,也沒有很多添加劑成分,還可以隨意選擇自己喜歡的新鮮水果。在炎熱的夏天,趕快行動起來,和家人一勺一勺的分享甜蜜吧!”
食材明細
- 果味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芒果果肉雪泥的做法步驟
1、所有材料準備好
2、蛋黃和牛奶用電動打蛋器攪打均勻
3、把攪打均勻後的蛋黃和牛奶小火加熱,要不停的攪拌,當蛋黃糊變得粘稠,快要沸騰的時候,立即停止加熱
4、立刻把蛋黃糊坐人涼水盆裏,不停攪拌,直到蛋黃糊冷卻
5、將其中一個芒果切碎和煉乳、香草精一起放入蛋黃糊裏攪拌均勻
6、將攪拌好的蛋黃糊放到豆漿機裏,調到果汁功能鍵攪打(這一步主要是為了讓芒果變成泥狀和蛋黃糊很好的融合,有料理機這一步可以省略)
7、將剩下的一個芒果切成小丁
8、切好的芒果丁放到蛋黃糊裏,攪拌均勻
小竅門
奶油霜已經很甜了,我家人不喜歡太甜的口味,所以這個過程除了加點煉乳,沒再加糖,喜歡甜的朋友,可以在第二步驟的時候適量加些糖。
奶油霜的做法:
【材料】:黃油100克糖粉50克煉乳20克香草精1/4小勺朗姆酒10克牛奶兩大勺(約30ML)蜂蜜15克淡奶油80克檸檬汁10克
【做法】:
1.黃油軟化後,加入糖粉,用電動打蛋器打5分鐘,打成非常膨鬆的狀態
2.一次加入香草精、煉乳、蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒繼續攪打均勻
3.攪打均勻後,加入牛奶和淡奶油繼續攪打,把奶油霜攪打的光滑細膩即可
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