芒果雪媚孃的做法 【芒果雪媚娘】 芒果雪媚娘怎麼做
“雪媚娘~~~
很喜歡這個名字,雪媚娘源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。
雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裏面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑,可別停不了口哦!
“雪媚娘”冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶着隱隱的甜意和涼意。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
芒果雪媚孃的做法步驟
1、將50G糯米粉,牛奶,糖混合均勻至無顆粒
2、呈現細膩的漿狀
3、入鍋蒸15分鐘左右
4、取出用勺子攪拌一下,加入少許色拉油再拌一下,蓋上保鮮膜待涼卻
5、另取適量糯米粉入微波爐叮30秒備用
6、將芒果去皮切小粒,動物性淡奶油加適量糖粉打至出現紋路
7、在案板上撒些叮熟的糯米粉,在擀麪杖表面也抹上些許糯米粉,然後取涼卻的糯米糰一小部分用擀麪杖擀成薄片
8、取一弧形容器四周撒上糯米粉,放置糯米薄片下方
9、勺入打發好的淡奶油,放入芒果粒(切記不宜過多,以防止表皮破裂)
10、將糯米皮捏起,慢慢將口往下收緊,捏去多餘的糯米皮,捏緊收口
11、依次做好後襬放入紙托裏,也可以在表皮撒上椰蓉,入冰箱冷藏後食用更佳
小竅門
A:此配方為六小個雪媚娘,數量需多的可依次增加份量製作,用量多蒸制的時間也需增加
B:糯米粉蒸好取出後迅速攪拌一下,以免涼卻後太硬失去軟糯的口感
C:動物性淡奶油加糖粉根據個人喜好程度添加,打發至出現紋路就可以,無需打至裱花狀態。動物性淡奶油穩定性不如植脂奶油好,所以成品沒有用植脂奶油包得飽滿,但動物性淡奶油比較健康,建議大家自己在家制作還是用動物性淡奶油較好,吃得放心。
D:芒果肉不宜放過多,除非做得大個,不然很容易表皮裂開
E:包水果奶油時需在表皮下方放一弧形小容器,在包制過程中使其表皮能弧形托起,防止用力過度使表皮破裂
-
脆脆盒的做法,脆脆盒怎麼做
食材明細主料餛飩皮(適量)輔料豬肉末(適量)臘肉(適量)香葱(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)辣椒粉(適量)葱香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)脆脆盒的做法步驟1、雞蛋打成液體狀。2、雞蛋裏放入豬肉末,有臘肉的話放點臘肉,(沒臘肉的可加點葱花一樣好吃。)加入半勺鹽,半勺雞精,少...
-
糖水山楂的做法 開胃消食的糖水山楂 糖水山楂怎麼做
“山楂,又叫“山裏紅”、“仙果”,“牧狐狸”。山楂果實酸甜可口,能生津止渴,具有很高的營養和藥用價值。自古以來,就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂可以防癌、抗癌,強心、降血脂、降血壓,治療痛經、月經不調。胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者,及服用滋補...
-
紅酒凍的做法,紅酒凍怎麼做
“*任何形狀的容器均可,現成的果凍模具也可*喜歡酒味的,煮制時間短些;不喜歡的,延長煮制時間,可使酒氣消散*容器內不墊保鮮膜也可,取出時用熱毛巾捂一會兒容器,應該可以順利取出”食材明細主料紅酒(100g)輔料水(400g)檸檬汁(1大勺)吉利丁片(12g或)魚膠粉(15克)草莓(數顆)配料糖(50g...
-
南瓜酒釀小圓子的做法,南瓜酒釀小圓子怎麼做
食材明細主料南瓜(適量)糯米粉(適量)酒釀(適量)輔料枸杞(適量)配料糖(適量)甜味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)南瓜酒釀小圓子的做法步驟1、煮熟的南瓜,放到糯米粉中。2、攪拌後,揉成團。3、揪出劑子後,搓成小圓子。4、酒釀一小碗,待用。5、鍋中放適量的水,倒入酒釀煮。6、待水...