砂鍋西洋參土雞湯的做法,砂鍋西洋參土雞湯怎麼做
“寒冷的冬季裏,似乎分外地需要一些湯湯水水的滋潤,不光是身體,還有心靈。
我們生活在這個美好卻又喧囂的世界裏,難免會有這樣或者那樣的不如意、不痛快,適當地給自己一些心靈雞湯喝喝,就顯得尤為重要了。
別讓自己的心太累!應該學着想開、看淡,學着不強求,學着深藏。適時放鬆自己,尋找宣泄,給疲憊的心靈解解壓。
人蔘燉的雞湯固然不錯,但是在這樣乾燥且容易上火的冬季來食用,似乎不大適合,所以我就改用了西洋參片。西洋參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效。能使燉制的雞湯補而不燥!
西洋參屬於涼藥,宜補氣養陰。如果身體有熱症,比如口乾煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力,使用西洋參類補品可以達到調養的目的。
但是,需要注意的是,反之,如果咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時,就應避免服用西洋參,否則就會加重病情。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋西洋參土雞湯的做法步驟
1、土雞掏掉內臟,清洗乾淨,切成大塊。因為我買的土雞比較大,這次只用了半隻。
2、砂鍋清洗乾淨,洗好的雞塊和香菇放入。
3、加水,至砂鍋八分滿,水不能加完全滿,不然稍微一沸,就會溢出來的。
4、加一勺料酒。
5、加一湯匙白醋,白醋的加入可使雞肉肉質鮮嫩。
6、生薑切片加入。
7、加入少量花椒粒和茴香。
8、加少量西洋參片。
9、放兩個小葱段。小火慢慢燉制一個半小時。
10、加入適量食鹽繼續小火燉半小時。
11、肉酥爛、湯香濃的美味雞湯就燉好了。
小竅門
1、加入適量白醋可使雞肉的口感更細膩鮮嫩。
2、食鹽一定不要過早加入,否則肉吃起來會感覺很材。
3、湯煲一定要用小小火慢慢地燉,急不來的。
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