打滷酸湯子的做法,打滷酸湯子怎麼做
“東北遼寧一代滿族人喜歡吃的酸湯子,小時候姥姥經常用苞米碴子磨成粉發酵放在水裏泡,一個星期發好之後就可以用湯子套攥湯子了,這是個技術活兒,我今天就攥不成功。但是意思是對的…需要之後熟練…”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
打滷酸湯子的做法步驟
1、吃麪之前先做滷
2、加工碎
3、攤雞蛋餅
4、依次入鍋炒熟…添湯…加佐料等…玉米澱粉勾芡,出鍋備用
5、勾好芡的
6、網上買的發酵好的玉米麪團,捏碎用滾開水稍稍燙一下攪拌成一個個小麪糰放進熱水鍋裏燙50秒。撈出來…揉成麪糰。手感是稀稀的,非常滑膩…就可以往鍋裏劑了…
7、放鍋裏煮
8、撈出後在攪拌一遍均勻
9、我不會用湯子套,做的形狀不好看,但是味道絕對正宗
10、澆上滷汁…滿口酸滑,鹹鮮…不膩口的素食哦
-
奶湯鮮蝦燉土豆的做法,奶湯鮮蝦燉土豆怎麼做
食材明細主料基圍蝦(數只)土豆(一個)輔料鮮玉米(適量)香菇(適量)木耳(適量)純牛奶(適量)配料鹽(適量)味精(適量)奶香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶湯鮮蝦燉土豆的做法步驟1、新鮮基圍蝦。2、土豆一個。3、鮮玉米。4、蝦洗淨去皮和蝦線備用。5、土豆去皮切成象眼塊。6、玉米切...
-
皮蛋豆腐湯的做法 皮蛋豆腐湯、 皮蛋豆腐湯怎麼做
“有一兩樣材料是別的菜多出來的一點,被俺扔進去了,,嘿嘿。。多出來一點麻煩嘛。”食材明細主料豆腐(一塊)皮蛋(兩個)瘦肉(200g)輔料姜(一片)葱(一顆)配料鹽(4g)味精(1g)雞精(2g)白胡椒(2.5g)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)皮蛋豆腐湯的做法步驟1、咳咳,洗淨,待用。2、豆腐切丁,皮蛋...
-
花旗參煲烏雞的做法,花旗參煲烏雞怎麼做
“這碗湯,很多飯店可以喝到,這是一款操作簡單,味道鮮美的好湯,特適合體虛的老人和工作壓力大睡眠不足的年輕人。花旗參,益氣降火,防止衰老。據傳聞還有治療感冒的功效,而烏雞,特適合女女們飲用不但,滋陰清熱,調經活血,味道鮮美,肉質細嫩,灰常灰常適合煲湯使用。”食材明細主...
-
鴨血粉絲大集合的做法,鴨血粉絲大集合怎麼做
“一個大雜燴的湯,實在不知道叫啥名,只是家裏有些麪筋和粉絲,再加些香菇等,做個沒什麼技術含量的湯,沒放一點味精卻鮮香撲鼻”食材明細主料鴨血(適量)粉絲(適量)輔料香菇(適量)雞肝(適量)麪筋(適量)蒜泥(適量)小葱(適量)配料鹽(適量)白胡椒(適量)色拉油(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡...