排骨冬瓜丸子湯的做法,排骨冬瓜丸子湯怎麼做
“秋季補水第二波來啦!
乾巴巴的天氣正好喝點鮮香的丸子湯,丸子都是自己手工汆的,裏邊還加了新鮮的蝦仁哦,再配上排骨熬的高湯,加一點冬瓜,非常鮮美。一次能喝一大碗,回味無窮~
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨冬瓜丸子湯的做法步驟
1、先準備好材料吧:冬瓜切片、幾塊排骨、蝦剝成仁、肉餡(三分肥七分瘦口感更好)、一個蛋清
2、排骨焯一下去血水,然後加水多煮一會
3、肉餡加一個蛋清、蠔油、醬油。攪拌上勁。先不要放葱花
4、最後在捏丸子之前加入葱花和蝦仁
5、開始汆丸子啦,右手攥一把肉餡,擠在虎口處,左手大拇指刮一下就好啦,丸子直接放到正在煮的排骨鍋裏就可以了
6、最後放入冬瓜,冬瓜不用煮太久。出鍋時撒一點葱花香菜就可以啦
7、撒點香菜葱花,出鍋~
8、乾燥的天氣正好喝點湯來潤潤燥
小竅門
肉餡選擇三分肥七分瘦的更好吃
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