清爽疙瘩湯的做法,清爽疙瘩湯怎麼做
“清爽、不油膩,深受好多人的喜愛!(*@ο@*)哇~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清爽疙瘩湯的做法步驟
1、配料:麪粉(餃子粉)、香油或橄欖油、鹽、雞蛋、醬油、青蝦、水、綠色蔬菜(隨意)。
2、麪粉(餃子粉)。
3、把水均勻的灑在麪粉表面,第一少放一點,然後用筷子攪拌,直到沒有水,這時會有很多小麪疙瘩形成。
4、第二次再把水均勻灑在麪粉上,繼續攪拌,這時會出現很多片狀的麪疙瘩,直到水沒有為止。
5、第三次再把水均勻灑在麪粉上,一定要少放水,繼續攪拌,這時會出現很多大片大片的麪疙瘩,感覺像棉絮、像雲朵,直到水沒有為止。
6、用一個小漏勺把麪疙瘩篩一下,千萬不能有乾麪粉,否則入鍋就會成麪糊的。
7、鍋里加水燒開後放蝦仁煮一下。
8、水再次煮開時,就可以把篩好的麪疙瘩下鍋了。
9、要用飯勺不斷的攪動,以免粘在鍋底上。
10、煮好後,在把雞蛋液倒入鍋中,稍停一會,用飯勺攪動一下,雞蛋就會成片狀,這時候加入海鮮醬油燒開,然後關火。
11、關火後加鹽、油、最後加上綠色蔬菜,這裏我用的是橄欖油,大約不超過1克,很清爽。
12、做好的疙瘩湯。
13、感覺像瓷器吧。
14、來張特寫。
小竅門
1、做麪疙瘩的水要分三次加入,每次都要把水和麪粉拌均勻後再加
2、做好的麪疙瘩要過篩,一定不要把乾麪粉弄到鍋裏,會成漿糊的
3、關火後在調味、加蔬菜
-
薏米菊花雛鴿湯的做法,薏米菊花雛鴿湯怎麼做
“薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效,薏米使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。比較有利於腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素,能使皮膚角質軟化。菊花散風清熱...
-
五彩魚丸湯的做法,五彩魚丸湯怎麼做
食材明細主料大白菜(1棵)魚丸(3小袋)番茄(1個)輔料香葱(2根)姜(1小塊)蒜(1瓣)花椒粒(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五彩魚丸湯的做法步驟1、大白菜、魚丸、番茄。2、取鍋熱油,放入魚丸略翻勻。3、摻入一大碗水燒開。4、放入白菜葉及鹽,燒開後再煮五分鐘。5、放入葱花...
-
皮蛋豆腐湯的做法 皮蛋豆腐湯、 皮蛋豆腐湯怎麼做
“有一兩樣材料是別的菜多出來的一點,被俺扔進去了,,嘿嘿。。多出來一點麻煩嘛。”食材明細主料豆腐(一塊)皮蛋(兩個)瘦肉(200g)輔料姜(一片)葱(一顆)配料鹽(4g)味精(1g)雞精(2g)白胡椒(2.5g)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)皮蛋豆腐湯的做法步驟1、咳咳,洗淨,待用。2、豆腐切丁,皮蛋...
-
豬肝瘦肉夜香花湯的做法,豬肝瘦肉夜香花湯怎麼做
“夜香花又到開花的季節了,它有清熱明目的作用,而且煮好的湯裏還會含有花香氣,而且味道鮮甜,今天就買了些豬肝瘦肉一起煮嚐嚐鮮了。”食材明細主料瘦肉(1.5兩)豬肝(1.5兩)輔料夜香花(2兩)姜(適量)配料酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豬肝瘦肉夜香花湯的做法步驟1、...